曾是皇室貢品，含鈣量居水果之首，如今卻被認為是種植騙局

曾是皇室貢品，含鈣量居水果之首，如今卻被認為是種植騙局在現在的飲食習氣中，養分周全平衡是許多人的尋求，並且可選定的蔬菜品種眾多，徹底能夠憑據人們本身的喜歡來篩選。既知足口味醉心，也能到達養分需求，前幾年就有專家顯露，現在很罕見養分不良的，大無數人都是養分多餘，乃至導致肥壯，需求減肥來連結康健。但在傳統，每次朝代的更迭還是緊張的天然災難，都邑發現饑饉徵象，因此許多野菜就成了人們的選定，各種野菜的服法也撒佈至今。一年四時險些都有野菜能夠採挖，但冬季的野菜品種就很少，更顯的寶貴。像冬寒菜即是在冬季發展的蔬菜，原產於我國，已經是依附性命力固執、易蒔植的特徵，從野菜中鋒芒畢露，被寬泛蒔植，在很長的時間內都被當做是冬季的要緊蔬菜，被稱作“百菜之王”。

尤為是在漢代過去，最先可追溯到公元前11世紀的西周期間，直到漢代張騫從西域（現在伊朗左近）帶回諸多種蔬菜品種（如苜蓿、菠菜等），冬寒菜的職位才有所轉變。不過常常有饑饉發現，冬寒菜的緊張性就會凸顯出來，連續到明清期間，已經是被食用了2000多年。由此可見，傳統人們關於蔬菜的需求，不僅僅是甘旨與否，也非常看重可否充飢。而冬寒菜則是在後者的成分下，佔盡上風，野生數目巨大，又本領住冬季的寒冷，平常發展。不過冬寒菜也是有很彰着的壞處，那即是畝產量很低，更談不下甘旨，因為冬寒菜要緊是食用葉子和莖杆，但發展的很希罕，又不佔分量，並且莖稈可食用片面很短，葉子偏毛糙，口感欠好。

因此在平常環境下，比擬其餘蔬菜，冬寒菜是沒有任何上風的。因此，到了明清期間，的益於海運的蓬勃，種種番邦的植物接續傳入國內，此中就不乏像玉米、甘薯、土豆等食糧作物，產量高、滋味好，很迅速就被寬泛蒔植了。農人們可選定的蔬菜品種更多了，冬寒菜也就逐步的被人們所忘記，蒔植面積漸漸減小，許多都淪為野生的狀況，在李時珍的《本草大綱》中，冬寒菜已經是被列為“草”類。同時因為玉米、甘薯、土豆等，發展期短，產量高，乃至在能四時提供環境趨勢，同時還都很耐積儲。

進一步收縮了冬寒菜在冬季的發展上風，即便是淪為野生了，也很少會被正視。連續到當今，冬寒菜已經是很罕見人蒔植了，而“百菜之王”也已經是被許多人覺得是白菜，因為過去朔方人過冬都有屯白菜的習氣，易蒔植、產量高。之因此冬寒菜會走下現在的田地，要緊還是可選定的蔬菜品種太多了，要説戰勝它大概也分歧適，只是它在土豆等外來蔬菜眼前，已經是沒有彰着上風了，從而在猛烈的角逐種敗下陣來。而現在更是接續有外來品種的蔬菜，接續被引種到國內，角逐更是猛烈，一不當心種錯了，趕下供過於求的時分，滯銷也許多見。