立秋過後， 早晚温差變化大，秋天雖帶來秋的涼意，但氣候也變得越來越乾燥， 受“秋燥”侵襲,人體常常會出現類似於感冒的不適症狀,同時伴有上火、便秘等不適症狀，因此秋季養生重點在於潤肺去燥，飲食上要多選擇養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物，白色食物是首選， 蓮藕、百合、山藥、銀耳等。
俗話説，“荷蓮一身寶,秋藕最補人”。秋藕是秋季最新鮮最時令的食材， 它富含蛋白質、 膳食纖維、各種維生素及礦物質等營養成分，生、熟皆可食用， 生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔； 熟吃蓮藕還能健脾開胃，益血生肌，滋補養身，且對於幼兒、老年人及體虛的人來説，藕是補養脾胃的好食材。
今天就給大家分享一道非常適合秋季潤燥又滋養的家常小炒---木耳炒蓮藕片，是用蓮藕搭配着木耳一起炒。木耳是一種菌菇，也種“百搭菜”，營養豐富，吃它不僅能補鐵養血，還能清腸排毒，給腸胃做大掃除。它倆是絕配， 簡單炒一炒五分鐘就能上桌，清脆爽滑，養顏美容去秋燥，好吃又便宜。 女人到中老年，面色不再紅潤、皮膚開始鬆弛的時候，最怕別人説她是“黃臉婆”了， 建議不管有錢沒錢，常吃這菜， 每週吃3次它清腸排毒，肌膚細膩白裏透紅氣色佳，勝過保健品，好吃又便宜。下面就來分享這道家常小炒的具體做法吧。
【木耳炒蓮藕片】
原料： 蓮藕 1節 木耳 1小把 薑末 葱花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料，木耳提前用冷水泡軟； 2. 燒熱鍋加入少許鹽；3. 先將泡軟的黑木耳進鍋焯煮2分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入薑末進鍋煸炒香； 5.加入蓮藕片進鍋翻炒兩下； 6.加入焯過的黑木耳進鍋翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 8. 最後加入葱花即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 提前將黑木耳泡軟，再放入鍋中焯煮2分鐘撈出備用； 2. 去皮的蓮藕如果不立即烹飪，要浸泡在水中，避免表面發黑； 3. 炒蓮藕時加入些薑末能去除蓮藕的寒性。
