目錄：
第一章：食阿膠不止補血 揭阿膠其它神奇養生功效
第二章：阿膠的食用方法與適用人羣
第三章：值得收藏 阿膠的做法大全
編者按：生活中，我們都知道了阿膠的補血功效是非常高的，因此很多人都吃阿膠，其實，阿膠的功效與作用除了補血外，還有好多，下面小編給大家詳細介紹阿膠的養生功效，並且告訴你阿膠的食用方法和阿膠的做法!
食阿膠不止補血 揭阿膠其它神奇養生功效
一般人的印象中，阿膠是補血聖品，但其實阿膠的功效與作用還不止於此。阿膠除了能補血還具有美白、補鐵等功效，對女人來説是必吃的健康食品。下面小編就來告訴揭開阿膠的功效秘密，讓你更加了解阿膠的功效。
作為補血佳品和婦科聖藥，阿膠的功效與作用一直是人們應對各種症狀的重點。本期，我們教你如何妙用阿膠，讓你吃出美麗，面如桃花。
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女人想要面若桃花，氣血充足很重要。説到氣血，阿膠自是不可不提的一個話題。人們對於阿膠的“補血聖藥”稱號怕是早不陌生，而這種功效也成為常服阿膠有助於“人之悦色”的基礎。但對於健康而言，阿膠的作用遠非補血而已。
神奇的美白功效
世上沒有醜女人，只有懶女人。沒有哪個女人不想天生擁有白皙的肌膚，更何況俗話説，“一白遮三醜”。美白的化妝品始終堅挺於化妝品櫃枱的銷售排行榜，摒棄這些繽紛多樣的化學品，科學證明阿膠能夠抑制黑色素的形成，從而令皮膚煥白。人的膚色受到黑色素的影響，黑色素由黑色素細胞產生。而阿膠富有豐富的膠原蛋白質及20餘種微量元素，它具有顯著的抑制酪氨酸酶活性以及抑制黑色素合成的作用，從而使我們變白。
補鈣，阿膠也有份
對於任何年齡層的人來説，肉眼看不到鈣質的流失，但頻頻抽筋，容易扭傷，睡眠不佳等都與缺鈣有着密切關聯。研究表明，服用阿膠還能幫助補鈣。在服用阿膠後可增加體內鈣的攝入量，阿膠中所含甘氨酸能促進鈣的吸收，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏鬆和骨質增生及各類骨折。
妙用阿膠變甜品
人體的美麗是建立在臟腑經絡功能正常、氣血津液充足的基礎上，正確的食用方法對於發揮阿膠滋補的通絡補氣的藥性起到了極大的作用。目前，市面上所能夠購買到的阿膠基本都是平滑有光澤的長條形固體，如東阿阿膠等品牌產品，但你完全可以在家自己動手，讓阿膠變成你日常的甜品或零食。比如蜂蜜雞蛋阿膠膏，你可將阿膠適量燉化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，甜度可以根據個人口味增減蜂蜜。每日空腹服用一次，有助於治療疲虛咳嗽。還有阿膠黃酒，將阿膠與黃酒的比例控制在10比1左右，同時放入鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三個小時，蒸到其完全融化成稠狀。為了讓阿膠黃酒變得更加好喝，你也可將核桃仁和黑芝麻研碎後，放入其中攪勻，再加入一點冰糖，蒸至溶化即可。但記住，蒸好後的阿膠需冷卻後放入冰箱，每日服用兩匙，長期堅持會讓你氣色紅潤。
阿膠曾一度成為貢品級藥材，適合貧血患者和孕婦服用，對身體虛弱和月經不調的女性也有很大的幫助。很多人認為，阿膠具有“有病治病，無病強身”的作用。其實濫用阿膠也會出現的副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的症狀。常言道：藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物，長期堅持對阿膠的攝入，才能正常精力旺盛，容光煥發。
阿膠食品大比拼
阿膠粥：取糯米100g 煮熟，放入阿膠15g 稍煮，攪動至融化即成。
功效：養血止血，滋陰潤肺安胎。
阿膠雞蛋湯：將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙、雞蛋一個。每日早餐前服用效果更佳。
功效：咳喘不止，久咳不愈。
阿膠煮紅棗：取大棗10 枚置鍋內加水煮熟，加入搗碎的阿膠6g，融化，紅糖適量調味。
功效：養血健脾，心悸失眠。
阿膠的食用方法與適用人羣
阿膠怎麼吃呢?看看下文是如何介紹的吧!
兩種吃法烊化兑服阿膠棗
烊化兑服烊化即溶化、蒸化或隔水燉化。膠類藥容易黏附於其他藥渣及鍋底，直接熬煮浪費藥材又容易燒焦，故需烊化。
具體可分三個步驟進行：
1.將碎阿膠放湯盆中，醫`學教育網蒐集整理加黃酒適量浸泡12小時。
2.取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中。
3.將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1~2小時，使之溶解。
阿膠棗以上好紅棗為原料，添加桂花、陳皮、阿膠等中藥成分，精煉製作而成，具有口感細膩微苦、甜而不膩、補血養顏的功效。
服用阿膠三宜五不宜
宜配合理氣健胃藥：阿膠屬於滋補品，性偏於黏膩，故熬製膏滋藥時，阿膠可作為基質使用，但配方中要注意配合使用理氣健胃藥。
宜空腹服：要掌握好阿膠的服用劑量，以防止服用阿膠所引起的礙胃。一般每日以3~9克空腹服用為宜。
宜忌口：服用阿膠期間不宜食生冷食物、蘿蔔、濃茶等。
五種人慎服或不服
患病期間：在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病時，應停服阿膠。
瘀血未排清者：如月經和產後惡露未淨，不宜用阿膠。
脾胃虛弱、消化不良者：因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、嘔吐泄瀉、飲食不香，屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。
高脂血症者(高血壓、中風病人)：阿膠能加重鬱滯，增加血液黏稠度，使瘀血更為嚴重，誘發血栓，故“三高”患者不宜。
過敏體質者：患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用阿膠後，很容易發生過敏。因其能激活抗體，患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。
值得收藏 阿膠的做法大全
1.阿膠糖液
首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。
2.阿膠粥
取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。
3.阿膠梨蜜湯
梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
4.阿膠羹
取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
5.阿膠雞蛋湯
阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
6.阿膠排骨
做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。
7.阿膠魚
做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身痠軟無力者。
8.自制阿膠棗
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)，黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)，紅糖，上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋。2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可。3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
9.阿膠延年益壽粥
做法：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個半小時。功效：經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面
10養顏阿膠羹
材料：阿膠250克(塊狀，藥店有售)/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天;泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬製;黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋裏攪拌均勻;均勻攪拌成糊狀盛出。早晚各1勺，不要同時吃羅卜和濃茶(要降低效果的)如果你冬天手腳冷，可以加桂圓乾和枸杞，補氣暖身的。
11. 阿膠燉肉
做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。
12. 阿膠黃酒
用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方適用於一般血虛症。
13. 芝麻核桃膏
取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，温開水沖服。
本方對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。
14. 人蔘桂圓膏
用阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人蔘煎液或人蔘粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。
本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
15. 蜂蜜雞蛋膏
取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，阿膠適量燉化，加入雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。
本方對於虛疲咳嗽症療效較好。
16.阿膠烏雞湯
原料：阿膠、烏骨雞、瘦肉、桂圓肉、陳皮
做法：將烏骨雞洗淨斬件，瘦肉洗淨切塊，盛碟上，包以微波保鮮紙，留一小孔疏氣，高火煮3分鐘，取出倒去血水。器皿中加開水將5—10克的阿膠放入微波爐內高火1分鐘，拿出後攪拌一下，使其完全溶化，將溶化好的阿膠與桂圓肉和生薑片、陳皮放入器皿中加入適量水，入微波爐內高火3分鐘，把烏骨雞、瘦肉與所有材料同放在一器皿內，加蓋過材料面之熱水，蓋上蓋，放入爐內，用高火煮約15分鐘，取出攪拌一下，再放入爐內用中火煮15分鐘，出爐後加適量鹽調味即可。
功效：滋陰潤燥，補血養顏，潤澤肌膚。
總結：通過以上關於阿膠的介紹，我想大家都瞭解了阿膠的營養價值是很高的，養生功效很多，那麼不妨照着以上的方法去吃吧!