入秋以來，家裏每頓少不了的肯定是各種湯水，而南方人喜愛的湯水種類中以雞湯最常見。第一是因為雞湯的食材容易買到，第二是因為雞湯都很適合男女老少用來作為滋補。而雞中的烏雞，貌似就是為女人而生，這種藥食兩用的食材，具有補氣養血的功效，營養價值豐富，與普通肉雞相比，蛋白含量高，脂肪含量低，含有豐富的維生素、微量元素和礦物質，是物美價廉的女性滋養品食材。
用烏雞煲湯十分百搭，可搭配阿膠、紅棗、桂圓、枸杞等食材，一度成為月子餐必備的食材，可見它的營養價值之高。而我最喜歡的是用蟲草花，新鮮的蟲草花價格不算貴，煮湯的口感爽滑細嫩，口感極佳。蟲草花也有補氣益血的功效，和烏雞一起燉湯，簡直天生一對，湯水味道鮮美好喝，秋季喝上一碗，暖身暖胃，真的很不錯哦！
【蟲草烏雞湯】
烏雞半隻，新鮮蟲草花100克，紅棗8個，枸杞1小把，米酒20克，薑片4片，鹽4克，熱水適量
【製作步驟】
1，準備好食材，今天買的烏雞很新鮮，而且我是今天才發現烏雞居然有5個腳趾頭，發； 朋友圈，很多朋友説只有正宗的烏雞才是5個腳趾的，真是長見識了。
2，將紅棗枸杞浸泡10分鐘撈出，蟲草花清洗乾淨。
3，烏雞砍成小塊，冷水下鍋焯水一遍撈出洗淨表面浮沫。
4，將烏雞放入鍋裏，再倒入紅棗枸杞和蟲草花。我一般買半隻烏雞煮湯，一家4口足夠喝，好的烏雞肉焯水後還是很深的黑色，並且肉質緊實，買的時候可要注意啦。
烏雞，月子餐
￥150
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5，加入適量清水，把薑片和米酒倒入鍋內，大火煮沸後轉小火燜煮40分鐘即可出鍋。
煮好的雞湯香氣四溢，每一口都鮮掉眉毛，湯水濃郁好喝，絕對是秋季首選湯水哦。您家要是經常煲湯，那就不要錯過這湯，女人常喝，養氣血，美容顏，年輕絕對不止一點點哦！