不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個乾燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛鍊，不要給疾病留下可乘之機，在這個乾燥的季節，人體的皮膚也是十分乾燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多説，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！
夏天來了，是該多吃點綠油油的青菜，對身體有好處的。其實不僅是夏天，一年四季都要適當地吃一些青菜，可以補充水分、補充維生素等各種營養物質。和肉類相比較的話，我個人還是更喜歡清淡的蔬菜。
綠葉菜對於我這種素食主義者來説，看着就讓人食慾大增，真的忍不住想吃。價格比肉便宜多了，一日三餐都吃，也一點都不心疼。
但是各位要記住的是，炒綠葉菜時，直接下鍋可不行，否則炒出來就是發黃或者發黑的。
既然炒綠葉菜，不能直接炒的話，那麼到底是怎麼個操作方法呢？其實很簡單，只要在我們平時炒菜的基礎上，多做2小步就可以了，這2個步驟很關鍵。
學會我的方法之後，炒出來的青菜翠綠又入味，並且不出水，吃起來很新鮮、很爽口。
【炒綠葉菜】
食材：綠葉青菜、豬油/食用油、生薑、鹽、白糖、蠔油
1、咱們先把生薑切成絲，放在旁邊備用。下面我們檢查一下準備好的綠葉菜，看看有沒有蟲眼、腐爛的部分，如果有的話就將其去掉。
2、下面把綠葉菜放到水裏，清洗乾淨後瀝乾水分，下面準備多做1步——焯水。鍋內倒入一定量的清水，等水燒開了之後先放上一勺鹽，再把青菜放進去，焯過水之後撈出來備用就行了。
3、準備一口鍋，開火先把鍋燒熱了，然後再往裏面加上一勺豬油，或者一勺食用油。我認為用豬油炒綠葉菜，味道特別香，實在沒有的話就算了。豬油融化後，或者食用油燒熱後，我們先把薑絲倒在鍋內爆出香味。
4、接着轉大火，把焯過水的綠葉菜全部倒進去，大火一直不停翻炒。炒到青菜略微變軟之後，就可以準備來調味了，加上適量的蠔油、鹽和白糖，繼續保持大火不停翻炒，翻炒均勻之後就可以出鍋啦。
炒綠葉菜，通過2個技巧的運用，炒出來的青菜十分翠綠，不會變黑或者變黃，而且炒的時候不會出水。以後炒綠葉菜，不要再用你的方法去做了，試試上述我的這種做法，炒出來全家人都喜歡。
烹飪技巧：
炒綠葉菜的時候，直接下鍋可不行，有2個技巧需要掌握。第一個技巧，是需要進行焯水處理，第二個技巧則是炒制過程中，需要全程保持大火，快速翻炒出鍋。
最近一段時間，可能氣温還會有所變化，大家一定要引起足夠的重視，把握好這個時期，讓自己的身體越來越健康！在立秋到來的這段時間，大家一定要注意補水，因為在這個季節的温度比較高，體內的水分流失的比較快，所以要多喝水。每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！好了，今天先到這裏，喜歡我的別忘了點點關注，我們下期再見！