現在的人，已經不是特別愛吃大魚大肉了，反而喜歡吃一些山間野菜，但是山間野菜都非常的難得，需要到鄉下的山裏面自行採挖，非常的麻煩。今天我們就教大家一種方法，在自家的陽台上，就可以盆栽一些山間野菜，而且我們推薦的是一種被稱為野菜之王的刺嫩芽，它的營養堪比人蔘，在農村的市集上面都需要48塊錢，才能買到一斤，可見這種野菜卻是非常的受人歡迎，而我們把它養成盆栽，在家裏面就可以天天吃得到了！
刺嫩芽的嫩芽為食用部分，而且使用的方法非常的多樣，可以生吃，也可以炒菜做湯做餡，加工成不同風味的小鹹菜都可以。刺嫩芽的，營養非常的豐富，含有豐富而且非常稀有的人蔘素，以及人體所需要的蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質等等成分，而且他的這些成分遠遠高於我們種植的蔬菜，甚至是種植蔬菜的幾十倍。而且吃嫩芽的味道非常的香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，可以説是非常難得的美味山珍。
首先我們需要到鄉下采摘幾株刺嫩芽的枝條，在採摘的時候，大家一定要注意刺嫩芽，為什麼叫刺嫩芽，那是因為他全身都是刺，一定要小心，很容易扎傷手。智能牙的生命力非常的強大，我們只需要截取一段枝條，接口處保持45度斜角，回家直接插在盆土當中即可，只要盆土裏面不長期積水，它是非常容易活的，而且他的適應能力是非常強的，我們不用擔心成活問題。
而且刺嫩芽具有抗寒，耐旱，耐貧瘠，耐水濕等優點，我們在平常的養護過程當中，只需要讓它能接觸足夠多的陽光就可以了，它的生長非常的迅速，對環境的要求不高。基本上，稍微有一點點養花技巧的人，都能夠將它養好，當然，如果我們想要每天都能夠吃到刺嫩芽的話，我們要定期給它追加肥料，肥料的成分以氮肥為主，氮肥是能夠促進葉片和芽點生長的，而這正是我們需要食用的部分，因此氮肥是必不可少的。
我們一般是在3到5月份可以吃到非常好吃的刺嫩芽，在這幾個月中，我們只需要追加足夠多的氮肥，讓它接受充足的陽光照射，我們幾乎是每天都能夠吃得到。吃的時候只要將樹枝頂端和側面長出來的新芽摘下來，就可以食用。這種野菜，非常的稀少，如果能在家裏盆栽幾株，是一種非常不錯的選擇，在3到5月份，能夠吃到非常多的刺嫩芽，在其他的時候，也能夠當作盆景來欣賞，一舉兩得。
