苦菜
苦菜是路邊最常見的一種野菜，苦菜的營養非常豐富，含有大量的維生素和微量元素，都是人體所需的，經常吃苦菜可以補充身體的營養，增強身體的免疫力，苦菜的另一價值就是還可以防癌，可以將苦菜泡水喝，也可以將苦菜做成湯，苦菜中的營養物質被人體吸收，可以促進體內白細胞的正常分泌，白細胞的分泌對癌症有很好的的預防，對宮頸炎、直腸癌等癌症都具有很好的預防作用。
薺菜
薺菜中含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、VC等多種人體所需的營養物質，薺菜中蛋白質和鈣的含量也較高。在正常情況下，食用薺菜可以有很好的的保健作用， 薺菜還可以預防胃癌，薺菜中富含的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌，薺菜的食用方法有很多，可以包水餃，做湯喝都可以。
蕨菜
蕨菜中含蛋白質、維生素、脂肪、胡蘿蔔素、粗纖維等，另外蕨菜中碳水化合物含量豐富，可以強身健體，補脾益氣，增強抗病能力，還可以延緩衰老，蕨菜中的維生素E和黃酮類物質可以有效抵抗體內自由基對細胞的損害，阻止亞油酸的氧化，所以蕨菜可以延緩衰老，保持肌膚活力，所以蕨菜也是非常有用的野菜。
莧菜
莧菜，可能很多人都沒聽過，但也是路邊常見的野菜，莧菜中富含蛋白質、脂肪，糖類及多種維生素和礦物質，莧菜中所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，胡蘿蔔素也比其它蔬菜高，可以為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力。另外，莧菜還具有清熱利尿、解毒的作用，莧菜含有的多種成分有抗氧化、抗菌與防癌的作用，比較適合乳腺癌患者食用。
綜上所述，野菜的營養價值豐富，對於預防癌症有着很好的功效，所以不要嫌棄野菜髒，功效一個比一個好，所以不要嫌棄野菜了。