秋季養生，推薦6種食物，應季而食身，滋補去燥兩不誤，健康入秋

秋天是適合進補的絕佳季節，陰氣漸漲，陽氣漸收。如果趁着這時候我們來養生，必然可以達到事半功倍的效果。不過秋季進補也不是盲目地去補充一些大魚大肉，而是要遵循秋季的自然特性來選擇食物。

秋季進補我們既要加強身體營養的補充，增加食物熱量的攝入，又要注意潤肺祛燥，這樣能夠幫助預防冬季呼吸系統疾病的發生。下面我們就分享6種食物秋季吃的食材，健脾養胃，滋陰潤肺應季而食身體棒，滋補去燥兩不誤，健康入秋！

山楂

秋天吃山楂可以幫助我們打開營養進補之門。 因為山楂比較開胃的，吃一點山楂就可以使我們的食慾大增，同時促進消化。秋冬的冰糖葫蘆是最好吃的。

山楂不僅能幫助我們食慾大增，還能在我們吃得過多消化不了的時候，幫助我們促進腸胃蠕動，促進胃部消化。

〖 食材清單 〗山楂 白糖

〖 製作步驟 〗

1、只要家裏有糖你也能做，山楂一斤就夠，山楂梗揪掉，放到清水中清洗乾淨

2、用刀把山楂的花蕊給它挖出來，再對切成兩半，把果核挑出來，這樣就處理好了

3、鍋里加500毫升清水燒開，把山楂全部放進來煮，大概煮3分鐘的樣子，煮到山楂變軟就行了

4、盛出來加到破壁機中，也可以用豆漿機，把煮山楂的水也倒進來，把山楂攪打成山楂泥

5、打好後再直接倒進鍋裏面，還是放到火上加熱，邊加熱邊攪拌，看到山楂糊冒泡泡了，擠上一點檸檬汁再攪拌，加檸檬汁口感更好，更容易凝固

6、然後加250克綿白糖攪拌，不然山楂不容易凝固，邊加熱邊攪拌，攪拌到山楂糊掛在鏟子就行，裝進準備好的容器中，容器中要提前刷點油容易脱模

7、用鏟子抹平表面然後等着冷卻，室温冷卻就可以，用刀沾點水撬開邊緣，然後給他倒扣出來，咱們的山楂糕就做成功了

8、沾水切成小塊，裝盤，撒上一點幹桂花，開胃山楂糕就做好了，酸甜開胃解油膩

紅薯

秋天真的是一個大豐收的碩果累累的季節，紅薯也是秋天的應季食物，不過紅薯成熟的比較晚一些。紅薯也叫地瓜，是人們餐桌上常見的食物。

紅薯味甘性平，作為粗糧最大的作用就潤腸通便了。紅薯不僅能做成為美味，還可以生吃，生吃紅薯能補脾益氣，生津止渴，甜甜脆脆的，特別的好吃。

〖 食材清單 〗 紅薯 紅糖 糯米粉

〖 製作步驟 〗

1、準備兩個圓溜溜的紅薯，洗乾淨後削皮，然後切薄片放到盤子裏

2、鍋內上汽後上鍋，蒸15分鐘左右，筷子能輕易插入的狀態就可以了

3、把蒸好的紅薯搗成一個大一點的碗裏，趁熱搗成細膩的南瓜泥，再少量多次地添加糯米粉，糯米粉的含量根據紅薯的含水量來添加的

4、和成一個柔軟不沾手的麪糰，揉好之後呢就取適量的大小團圓按扁，中間包入紅糖餡，利用虎口處收緊，再次團圓按扁，上面刷一層水，撒芝麻增香

5、電餅鐺預熱好之後刷油。放入紅薯餡餅的胚子，等烙至底面定型後翻面，烙至鼓起兩面金黃呢就可以出鍋了，趁熱吃一個特別的香甜好吃

山藥

秋季吃山藥就跟秋季吃冬瓜蓮藕一樣常見，山藥為秋冬進補打下了良好的基礎。尤其是對於脾胃比較虛弱的人來説，山藥是最好的進補平民食材。山藥作用非常大，能健脾養胃，潤肺止咳，還能促進消化增強免疫力。

山藥做法比較多了跟南瓜紅薯一樣，除了炒菜燉湯之外，還能搭配麪粉做各種各樣的的麪食，零食，香甜軟糯，尤其是小孩子都特別的喜歡。

〖 食材清單 〗 山藥 土豆澱粉 雞蛋 青椒 紅椒

〖 製作步驟 〗

1、準備兩根山藥，去皮的山藥切成薄片裝在碗中

2，水上鍋蒸熟，中火大約蒸15分鐘左右，

3、蒸熟之後我們趁熱把它壓碎，儘量壓碎一點差不多這樣就可以了，然後分次少量的加入土豆澱粉，拌到這樣不粘手的狀態

4、再下手揉成一個光滑的麪糰，取大約5-10克的小面劑給它搓圓，再給它搓一個小洞

5、全部做好之後倒在開水鍋裏，煮3-5分鐘，全部飄起來，然後變成透明色就可以撈出來了，撈出來之後過一下涼水

6、準備兩個青紅辣椒切成小塊，碗中打入兩個雞蛋攪散，鍋中加點植物油，把蛋液倒進去，炒至蛋液凝固出鍋，

7、起鍋加入油，油熱之後把蒜末倒進去，把蒜末炒出香味，再加入青紅辣椒炒出香味，再把過涼的上下微微倒進去，

8、開始調味，添加鹽，米醋，生抽，蠔油，翻炒均勻，最後加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋，這樣做的山藥，造型看起來特別的可愛

南瓜

南瓜是比較常見也比較平民化的秋季蔬果，無論是剛長出來的小嫩南瓜，還能成熟了的老南瓜，都能做成美味的菜餚。

南瓜是很多女性朋友的最愛，排毒養顏、促進消化、還能保護胃黏膜、促進肝腎功能的恢復，所以不管是小朋友還是老年人都可以適當的多吃一些南瓜。

〖 食材清單 〗 南瓜 糯米粉 白糖

〖 製作步驟 〗

1、準備一塊老南瓜削去外皮，去掉瓜瓤後再切成薄片，切好的南瓜放入盤中

2、放入蒸鍋中大火蒸熟，蒸好的南瓜給它倒入大碗裏，用擀麪杖趁熱給它搗成南瓜泥，喜歡吃甜的往裏面加一勺白糖

3、攪勻後再少量多次的加入糯米粉，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉，再下手揉成麪糰

4、接着我們準備一個玻璃容器，在內部刷上油防粘，將和好的南瓜糯米糰放入容器裏，把四周按壓的緊實一些，蓋上一層耐高温的保鮮膜

5、在表面用牙籤紮上些小孔，直接冷水放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘

6、因為之前塗抹了食用油，很容易就能取出來了，切成小塊之後可以直接吃

7、也可放在電餅鐺裏再烙上一下，因為南瓜糯米糕是熟的，直接用大火來烙，烙至一面呈金黃色，翻一下面，金黃色的南瓜糯米糕，看着就非常的有食慾

柿子

秋天也是吃柿子的季節，生吃柿子能滋陰潤肺，還可以降秋燥。不管是甜甜的軟柿子，還是脆嫩可口的脆柿子，孩子大人都是特別的喜歡。

所以秋天的時候也會多備一些柿子做柿餅，做柿餅的柿子一定要挑選沒有軟的柿子才可以。經過一次又一次的曬和捏，最後出來的柿餅會掛霜，吃起來非常的勁道香甜。也是特別的營養。

〖 食材清單 〗 柿子

〖 製作步驟 〗

1、柿子洗乾淨瀝乾水份，然後把柿子皮刨掉。

2、起鍋燒水，水開後把柿子丟進來燙一燙。

3、接着把柿子裝進框子裏拿出去曬。或者是用繩子把柿子蒂系起來，然後把柿子掛起來曬。

4、曬了幾天的柿子，開始捏柿子的力道要輕一點。捏三四次最後再曬曬，感覺裏面軟軟的就好了。

5、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後蓋住。

6、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱保存。

板栗

板栗也是秋季進補的食材之一，吃板栗能益氣補腎，促進消化。板栗含有維生素和礦物質，是秋季比較好的進補食材。板栗雖然好，不宜多吃。

板栗是秋季的應季果實，秋季來臨，我們家都要去打板慄。剛剛打下來的栗子，就跟剛剛出土的花生紅薯一樣脆嫩香甜，冬天比較愛吃的就是糖烤栗子，其實冬天自己在家也可以做糖炒栗子。

〖 食材清單 〗 板栗 白糖 蜂蜜水 食用鹽

〖 製作步驟 〗

1、買回來的板栗在裏面加入兩勺食鹽，倒入適量水沒過板栗，把板栗清洗乾淨

2、洗淨之後控幹水分，倒入瀝水籃中，用吹風機吹乾表面的水分，可以放在通風口處晾乾表面的水分

3、我們用刀在板栗的中間，豎着切上一刀，開口處也不需要切得太深

4、我們來調一個蜂蜜水，碗裏面加入兩勺蜂蜜，再倒入半碗的清水，把蜂蜜攪拌化開放一邊備用

5、我們準備家裏常用的電餅鐺，把板栗倒入鍋裏，切口處向上擺放，全部擺好之後在鍋裏面倒入一碗清水，沒過板栗的2/3就可以，3煮10分鐘左右

6、煮好之後板栗個個都笑開了口，在板栗的開口處刷上一層蜂蜜水，這樣板慄吃起來會更甜，蓋上蓋子繼續燜煮2分鐘

7、非常好吃的電餅鐺烤板栗就做好了，個個都笑開了口，吃起來香甜綿軟

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