蜂蜜，味道甘甜，是常用的天然滋補食材，不少家庭都常備一罐蜂蜜。
藥典記載，蜂蜜味甘、性平，歸肺、脾、大腸經，有補中，潤燥，止痛，解毒的作用。
李時珍《本草綱目》記載：蜂蜜，“生則性涼，故能清熱；熟則性温，故能補中”。意思是，蜂蜜本是平性，但生用熟用藥性截然不同。
蜂蜜生用可養陰清熱
《良療本草》説“若覺熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良”。《本草綱目》：“生則性涼，故能清熱”。生用，就是用冷開水沖服，這樣的蜂蜜水就有養陰清熱的功效，尤其適合陰虛燥熱的人食用。
涼開水沖泡的蜂蜜才可潤肺止咳。“蜂蜜雪梨湯”是民間常用的止咳食療單方，雪梨味甘微酸，能潤肺清熱、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增強潤肺、止咳效果，但是有些人反饋食用以後效果不明顯，其實有可能是因為沒用對。
推薦做法：雪梨帶皮洗淨後切片，放入鍋中，加水後大火煮至熟軟，關火，待梨湯冷卻後，加適量的蜂蜜攪勻，吃雪梨、喝湯汁。
涼開水沖泡的蜂蜜才可潤腸通便。陰虛內熱表現為大便乾結的人，要想充分利用蜂蜜潤腸通便的效果，記得一定要用涼開水沖泡。
蜂蜜熟用可温中健脾
《本草綱目》：蜂蜜“熟則性温，故能補中”。《神農本草經》：蜂蜜“甘無毒，主治心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病和百藥，久服強志輕身，不飢不老”。
蜂蜜具有益氣補中的功效，適合氣虛者食用。需要注意的是，蜂蜜温則補，想要獲得蜂蜜温中健脾益氣的效果，就要用温開水沖服。
需要注意的是，以下這些人不適合吃蜂蜜：糖尿病、肥胖人羣；痰濕或濕熱者；胃酸過多容易反酸、燒心的人。
蜂蜜養胃嗎？
有人説蜂蜜養胃，其實部分胃病的人適合吃蜂蜜，有些卻不適合。
胃酸不多而屬於脾胃虛寒的人可以吃蜂蜜，一般選擇熟用，最經典的就是小建中湯，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、炙甘草熬成湯劑，最後加上飴糖，飴糖其實就是麥芽糖，但是現在藥用級的麥芽糖已經難以買到了，所以會用蜂蜜來代替。在温熱的藥湯中加上適量的蜂蜜，“緩而去疾，故能止痛”，適合中焦虛寒的胃痛人羣服用。
廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃科主任中醫師黃穗平教授在多年的臨牀中發現，與胃酸過多相關性胃病如消化性潰瘍病、糜爛性胃炎、胃食管返流病等患者吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、燒心了。主要是因為蜂蜜屬於甜食，甜食會影響胃的泌酸功能與運動功能。所以，胃酸過多患者蜂蜜要少吃。
不同蜂蜜有什麼差別？
市面上的蜂蜜種類繁多，一般來説，蜂蜜性平，但是隨蜜源植物種類不同，蜂蜜的屬性與功效也會有所差異。
1+1＞2的搭配
蜂蜜有補中，潤燥，止痛，解毒的功效。現代醫學證明，蜂蜜具有促進消化吸收、增進食慾、鎮靜安眠、強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌及對口腔殺菌消毒等作用。
而將蜂蜜與其他食材搭配使用，能起到1+1＞2的養生功效。
蜂蜜+枸杞
1.預防流感：季節交替時容易引發流感，常喝蜂蜜泡枸杞能提高人體免疫力，有助於疾病預防。
2.口舌生瘡：上火後，很多人會出現口舌生瘡的問題，此時可以嘗試一下蜂蜜泡枸杞，對緩解口瘡有不錯的效果。
3.護眼：經常玩手機容易引起視疲勞，枸杞具有很好的護眼明目的作用，搭配蜂蜜食用有助於保護視力。
蜂蜜+紅糖
1.腹痛腹瀉：因受涼而出現急性腹瀉腹痛、拉肚子時，可以適當飲用蜂蜜紅糖水，或能有效緩解不適症狀。
2.緩解疲勞：人疲勞過度時容易出現腰痠背痛的症狀，此時喝一些紅糖蜂蜜水，能有效緩解疲勞。
3.美白祛斑：常喝蜂蜜水，能抑制面部黑色素。
蜂蜜+雪梨
1.咳嗽：蜂蜜加梨配着喝，對緩解咳嗽有較好的效果，對於咳嗽症狀較輕者，一般飲用2~3次就能見效。
2.快速醒酒：酒醉後適當喝些梨泡蜂蜜，有很好的醒酒作用。
蜂蜜+金銀花
1.牙齦上火：用金銀花泡蜂蜜喝，對於一般的牙齦腫痛及牙疼很有效，連續喝2~3次就能緩解。
2.緩解熱結便秘：金銀花具有清熱解毒、疏散風熱的功能。蜂蜜具有和胃潤腸之功效，兩者結合，確實能有效緩解熱結所致的便秘。但用金銀花治療便秘，不宜長期使用，以不超過5天為好。
3.口苦口臭：口苦口臭會嚴重影響交際，讓人很尷尬。常喝蜂蜜泡金銀花茶，能疏通消化道，改善菌羣，有效改善口苦口臭。
蜂蜜+檸檬
1.提高記憶力：隨着年齡的增長，人的記憶力是逐漸下降，經常感覺記不住事，而檸檬加蜂蜜能增強腦力，提高記憶力。
2.增強抵抗力：蜂蜜檸檬水含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創傷恢復。
蜂蜜+綠茶
1.消火敗火：當下生活壓力大，人很容易上火，並引發各種問題。蜂蜜加綠茶不僅能降火降燥，還可以改善情緒。
2.殺菌消炎：綠茶性寒，有清熱、抗菌消炎的功效；蜂蜜性平，具有殺菌、潤腸通便的作用。而兩者結合，相輔相成，既能起到殺菌消炎的作用，又能提高機體抵抗力。
蜂蜜+牛奶
1.有助睡眠：對於被神經衰弱、失眠多夢等睡眠問題困擾的人來説，適當飲用些蜂蜜和牛奶，可以安神、提高睡眠質量。
2.體弱貧血：蜂蜜牛奶含豐富的蛋白質及鐵元素，補充營養的同時還能補血益氣。晚上食用，能有效改善體弱貧血的情況。
蜂蜜食譜
蜂蜜+梨：緩解乾燥上火
梨蒸水，加入2勺蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效。
蜂蜜+大米+香蕉：防便秘
大米50~100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬成粥，加入香蕉段和蜂蜜，放涼後食用。
蜂蜜+牛奶：增加抵抗力
早起和入睡前，在牛奶中加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲勞、增強抵抗力的作用。
蜂蜜+紅棗：補血調經
適量紅棗加蜂蜜熬粥，能起到補血益氣的功效。
蜂蜜+菊花+枸杞：防眼乾
菊花3克、枸杞10克泡水後，加入2勺蜂蜜。可明目、養肝腎。
蜂蜜+鮮芹菜：助控血壓
芹菜100~150克洗淨榨汁，加入蜂蜜燉服。每日服用一次對降血壓有輔助作用。
蜂蜜+金銀花：減輕感冒症狀
金銀花30克，用水兩碗煎成一碗，去渣取汁，衝入蜂蜜20克，分早晚兩次服。可治流感、咽炎及便秘等。
蜂蜜+核桃：有助於補腎健腦
核桃仁5個加水煮15分鐘，加入2勺蜂蜜，有助於補腎健腦。
蜂蜜+百合+粳米：養心安神
百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜。晚上睡前食用，可養心安神。
蜂蜜+蘿蔔：潤腸通便
白蘿蔔400克，洗淨，去皮切碎，用潔淨紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調勻吞服，每天3次，連服3~5天。對大便乾結，尤其是便秘者有很好療效。
蜂蜜每天食用量的以20~30克為宜，一般不要超過50克。
需要注意的是，三歲以下兒童和糖尿病患者是不可食用蜂蜜的，濕阻中滿，濕熱痰滯，便溏泄瀉者也慎用。
來源：健康廣東