大蒜是日常生活當中最為常見的一款調味品，它不僅可以起到提香去腥的效果，而且大蒜的養生效果也是非常不錯的。
根據現代醫學研究表明，大蒜當中含有100多種藥用和保健成分，大蒜可阻礙亞硝胺類致癌物在體內的合成，而且大蒜的防癌效果在40多種蔬菜和水果當中，按照金字塔排列，位於塔頂，大蒜當中有100多種成分，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。
1、抗菌消炎
大蒜當中含有大蒜素，同時也含有天然的抗菌素殺菌能力達到10%，對於很多致菌病毒產生抑制和殺滅的效果，比如痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌等病菌。
2、抗血小板凝聚
大蒜當中的精油等營養成分能夠抑制血小板的凝聚，改變血小板膜的理化性質，影響血小板的獲取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白質結合，從而影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
有研究表明，每天吃2~3袋大蒜可以降低血清總膽固醇，甘油三酯以及l3脂蛋白的含量，所以對於高血脂人羣來説，在平時可以適當補充大蒜。
4、降血糖
生吃大蒜可以提高正常人葡萄糖耐量，而且還能夠促進胰島分泌胰島素，增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而幫助降血糖。
在平時適當吃大蒜可以稀釋血液濃度，而且大蒜當中含有類似於維生素E和維生素C的物質，能夠達到抗氧化的效果。
大蒜百利卻有1害，別傻傻不知道，看完之後請轉告家人
所謂有利就有弊，任何事物都有兩面性，養生名家嵇康在《養生論》中曾説：葷辛害目，此為甚耳！也就是説在平時吃了太多辛辣刺激的食物會傷害眼睛，而大蒜就是辛辣之味，再加上大蒜走輕竅，通眼睛，所有患有眼病的人是不適合吃大蒜的，所以古人云：蒜治百病唯害一目！
吃大蒜還有哪些注意事項？
不能空腹吃大蒜，很容易導致急性胃炎。
成人每天攝入量是2~3瓣，生大蒜就可以了，兒童要減半。
很多人每天吃大蒜可能會導致腸道僵硬，從而引發便秘問題，所以這類人羣不要每天都吃。
大家在挑選大蒜的時候，最好選擇紫皮大蒜，紫皮大蒜的殺菌效果要更好一些，而且抗氧化能力要更強一些。
