茼蒿是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃茼蒿能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠促進食慾，還可以降低膽固醇的含量。茼蒿的做法有很多，可以炒着吃，還可以煲湯喝，吃茼蒿的禁忌手機什麼呢?下面會有詳細的介紹。
茼蒿的功效
1、預防便秘
茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它當中含有與豐富的營養物質，常吃茼蒿能夠幫助人們預防便秘出現，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質到了身體中能夠促進腸胃蠕動，吸附腸道內的廢棄物，還可以促進排便，能夠預防便秘。
2、促進食慾
食慾不是很好的人，在平時可以常吃茼蒿，主要是因為它當中有着獨特的清香味，是因為在茼蒿中含有多種香味的揮發油，茼蒿中的這些揮發油，散發出的味道到了我們的身體中，可以有效的促進唾液分泌，所以常吃茼蒿可以增加食慾。
3、養容美顏
愛美的人在平時可以常吃茼蒿，主要是因為茼蒿中含有豐富的維生素，像是胡蘿蔔素，維生素C等等，這些物質到了人體中，能夠起到清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用，茼蒿中的維生素C還能夠抑制黑色素沉積在皮膚上，美白肌膚。
4、消腫利尿
茼蒿中含有豐富的礦物質，其中包含有鉀元素和鈉元素，從而調節人體內的水分平衡，因此食用茼蒿能夠消腫利尿。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1茼蒿洗淨切段，蒜切成碎末
2鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之後加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油，最後淋上香油即可食用。蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水澱粉
做法：1茼蒿洗淨瀝乾;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻後撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6將水澱粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐乾
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水髮香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：1用熱開水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋裏煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
2茼蒿快速過一遍熱開水，之後放冷水中浸泡，片刻後瀝乾水切成小碎塊。
3水髮香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽後盛出。
4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調味料，炒勻即可出鍋。
5可以在出鍋之際淋上香油，味道會更好。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿應該有了一些瞭解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。