2022的三伏天從7月16日開始，8月24日結束，持續的40天是一年中最熱的時候，我們要注意防暑降温，多吃一些清涼消暑，祛濕健脾的食物，瓜類蔬菜中大多富含水分和礦物質，恰好可補充夏日流失的營養，又清淡可口，是祛濕解暑的最佳食物。建議三伏天多吃6種“伏瓜”，清淡又美味，讓你健康過一夏！
第一種：苦瓜
苦瓜雖然吃起來很苦，但它的營養價值不容小覷，三伏天高温炎熱，很容易讓人感到心煩意亂，甚至中暑和上火，此時吃一些苦瓜，可以增進食慾、清熱解毒又降火， 還有緩解疲勞的效果。
推薦食譜 —— 豆豉苦瓜炒肉片
【食材】：苦瓜 適量、裏脊肉 適量、蠔油 2勺、料酒 1勺、豆豉 2勺、白糖 1小勺、蒜 2瓣、鹽 1小勺、生粉 1小勺
【做法】：
1、苦瓜洗淨切掉兩頭挖去中間的白饢，斜切成片，放入1茶匙鹽抓勻，以減少苦味，醃出水後沖洗一下並擠幹水分待用；
2、裏脊肉切片，加入少許料酒、蠔油、油、澱粉拌勻，醃製10分鐘。
3、鍋內放入適量油，蒜瓣爆香後再下肉片，把肉片翻炒幾下變色後馬上盛出；
4、再次下油，下苦瓜翻炒兩分鐘，加入切碎的豆豉繼續翻炒，炒到苦瓜變色時，加入剛才的肉片再翻炒。
5、最後放入糖翻炒幾下馬上盛出。
第二種：冬瓜
冬瓜屬於高鉀低鈉型蔬菜，還富含多種維生素等營養素，三伏天食用冬瓜不僅可以清熱解暑，祛濕，補充水分，而且每100克冬瓜中僅含有10卡左右的熱量，對於減肥者也有很好的輔助效果。
推薦食譜 —— 冬瓜豬肉餡餃子
【食材】：豬肉 適量，冬瓜 適量，生抽 2大勺，蠔油 1大勺，鹽 適量，糖 1小勺、姜葱 少許，十三香 少許
【做法】：
1、冬瓜去皮改刀切成小塊，用鹽醃一會，然後用紗布包住擠去水分，一定要把水分擠掉，否則餃子很容易漏。
2、七分瘦三分肥的肉剁成顆粒狀肉餡，依次加入薑末、葱花鹽、生抽、蠔油、十三香、糖，順時針攪拌，直到肉餡和調料全部融合；
3、繼續將冬瓜粒放入肉餡中混合均勻成餡兒。
4、把餡放在餃子皮的中間，兩邊對摺後，兩邊捏幾折捏緊。鍋中水開後，蒸15分鐘就熟了。
第三種：黃瓜
黃瓜有“平民蔬菜”之稱，清新爽口，脆甜多汁，不僅可以像水果那樣生吃，還可以炒着吃、涼拌着吃，三伏天吃黃瓜具有降火氣、生津止渴的作用，對我們的身體健康大有好處。
推薦食譜 —— 涼拌黃瓜卷
【食材】：黃瓜 適量、蠔油 1勺、生抽 2勺、香醋 2勺、蒜 適量、白糖 1小勺
【做法】：
1、黃瓜洗淨後在淡鹽水裏浸泡15分鐘，用刮皮器將黃瓜刮成片狀；
2、將黃瓜片捲成卷，稍微卷緊一些，擺盤，緊挨在一起，不會鬆開即可。
3、起油鍋，下蒜末爆香，淋入生抽、蠔油、香醋、白糖攪拌均勻即可關火；
4、最後黃瓜澆上剛調好的汁即可食用。
第四種：絲瓜
絲瓜又稱勝瓜、菜瓜，含防止皮膚老化的維生素B、維生素C等成分，能保護皮膚免受自由基的損傷，它還含有人蔘中所含的成分--皂甙，可謂是夏日裏清熱瀉火、解暑防燥的“好幫手”。
推薦食譜 —— 絲瓜蛤蜊湯
【食材】：絲瓜 適量、蛤蜊 適量、雞蛋 適量、姜 適量、鹽 1小勺
【做法】：
1、買來的新鮮蛤蜊，用鹽水加幾滴油浸泡2~3個小時，讓蛤蜊們盡情的把沙子吐出來。
2、時間不允許的話，可以將蛤蜊放入燒開的水裏煮一下，蛤蜊開口後立刻撈起來。
3、絲瓜刨皮，切滾刀塊，鍋中放入少許食用油，先放薑絲和絲瓜塊翻炒，炒到絲瓜有一點焦邊；
4、加入適量的水燉煮，待湯水煮開1~2分鐘，加入蛤蜊繼續煮大概3－5分鐘；
5、淋入雞蛋液，用鍋鏟在鍋裏攪拌，最後出鍋前撒一點鹽，看自己口味放。
第五種：南瓜
南瓜自帶香甜味道，而且有着不可忽視的食療作用。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和果膠，補充身體營養的同時還能夠起到健脾和胃，幫助消化的作用。
推薦食譜 —— 豉汁南瓜蒸排骨
【食材】：南瓜 適量、排骨 適量、生抽 2勺、澱粉 1小勺、豆豉 適量、鹽 1小勺、糖 1小勺、姜蒜 適量、
【做法】：
1、炒鍋放油燒熱，放入蒜末、豆豉中小火炒出香味，讓豆豉的香味發揮出來，盛出備用。
2、剁好的排骨反覆沖洗掉血水，放入大碗裏，炒好的豆豉蒜末連同油一起倒入，再加生抽，蠔油，鹽、糖和澱粉醃製半小時，使排骨充分入味。
3、南瓜洗淨去皮、去瓤，切厚片平鋪在盤底，排骨連同醬汁一起鋪在南瓜上面；
4、鍋裏燒一鍋水，大火燒開後放入排骨，隔水蒸25分鐘即可。
第六種：西瓜
西瓜可以説是夏季最不可缺少的時令水果，不僅味道甜美水分充足，而且清爽解渴，所以三伏天的時候是可以適當吃一些西瓜。除了果肉，其實西瓜皮也是好東西，中藥名又叫西瓜青、西瓜翠衣，可以清熱解毒的。
推薦食譜 —— 涼拌西瓜皮
【食材】：西瓜皮 適量、白芝麻 少許、生抽 1勺、蠔油 1勺、醋 1勺、白糖 少許、小米椒 適量、葱蒜 適量、
【做法】：
1、先把西瓜皮用削皮刀把表皮削掉，切成薄片，放兩勺鹽醃10分鐘變軟，倒掉水。
2、小鍋燒開水，把西瓜皮放進去焯燙1分鐘後撈出，用冷開水衝一下使瓜皮降温，擠幹水分；
3、取一個小碗，放入白芝麻、蒜蓉、小米椒，然後淋上熱油，再加入生抽、蠔油、醋、白糖，攪拌均勻；
4、把調好的醬汁淋在備好的西瓜皮上，拌勻就可以了，冰鎮後更好吃。