冬蟲夏草是什麼?冬蟲夏草是非常名貴的滋補品，食用的人都希望吃出蟲草的最佳營養價值與養生功效，但有些錯誤吃法讓冬蟲夏草的精華髮揮不出來，我們也吸收不到。冬蟲夏草怎麼吃才好?它對我們的健康有着怎樣的作用?
冬蟲夏草的功效
中國三大寶，人蔘、鹿茸、冬蟲草，冬蟲夏草是養生珍品，在中國傳承千年、滋補一生、藥食兩用佳品。具有“潤肺強腎、益精氣、理諸虛百損”的冬蟲夏草，在今天同樣為人類帶來很多神奇的療效。蟲草幾百種，其中只有一種長在中國青藏高原上的叫冬蟲夏草;它載入了中華人民共和國藥典。
1765年，清朝醫藥學家趙學敏《本草綱目拾遺》記載：夏草冬蟲，功與人蔘、鹿茸同，能治諸虛百損。以其得陰陽之氣全也，但藥性温和，老少病虛者皆宜食用……。冬蟲夏草性平，味甘，具有健脾益胃、滋肺補腎、止咳化痰、益氣固精的功效。
根據冬蟲夏草的這些作用藥物學專家進行了推理，並已經證明了冬蟲夏草對對胃炎有一定的輔助治療作用。
中醫認為蟲草性甘、味平、入肺、腎二經。它的作用：
補氣
大家都知道肺主氣，肺主皮毛。中醫是很看重氣的，認為氣能激發、推動、温暖髒腹，我們人體內共有四種氣。
(1)元氣
元氣為先天之氣，有些人生病了做手術很怕，其中一個最大的原因就是怕傷元氣。
(2)中氣
中氣就是推動血脈運行的氣，如果中氣不足，就會出現手腳涼、怕冷，中醫講畏寒，同時有些人還有手腳麻，還有人中氣不足時説話多了就會咳嗽。
(3)營氣
就是具有營養的氣。營氣和營養一起走的，當營氣不足的時候就會出現面色蒼白。
(4)胃氣
胃氣就是抵抗外邪入侵的氣，胃氣不足就容易生病，抵抗力低下。
蟲草對術後病人元氣的恢復效果非常好，再就是補中氣，提升你的精神。補中氣、抗疲勞的效果相當顯著，蟲草還有很好的提升免疫力的作用。那現在我們可以明確的告訴您冬蟲夏草作為一類名貴的中藥材對慢性胃炎等胃部疾病是有一定的輔助治療的作用的。
冬蟲夏草怎麼吃
蟲草的食用方法眾多，除配伍中藥煎服、作丸劑、研粉吞服或裝入膠丸服用外，還可採用燉、煮、泡酒之方法服用，現再介紹幾則蟲草藥膳食療方，以供讀者選用。
冬蟲夏草燉水鴨
材料：水鴨1000克、冬蟲夏草10克
做法：水鴨去毛及內臟，洗淨，蟲草10克洗淨，共放砂鍋中，加生薑和水適量，燉4～5小時，燉好後加少許調味品，即可食用。
功效：本品具有滋陰補腎，壯腰膝痠軟、遺精、陽痿及各種貧血、病後體虛諸證。
冬蟲夏草雞肉湯
材料：蟲草10克、雞肉250克。
做法：先將雞肉切成小塊，與蟲草一起放入砂鍋內加生薑、大蒜、葱、胡椒、料酒及水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至雞肉熟爛，加食鹽調味，佐餐食用。
功效：此湯具有補虛損、益五臟的功用，可用於身體虛弱或虛勞引起的諸證。老年人食用有充沛精力、抗衰老、延年益壽的作用。
冬蟲夏草燉甲魚
材料：蟲草10克，甲魚500克，紅棗20克，調味品適量。
做法：將甲魚殺後去頭足、甲殼，切成四大塊放盆中，擺上洗淨的蟲草、紅棗，加料酒、鹽、葱、薑末、大蒜及雞肉清湯(1000克)隔水蒸到熟爛即可食用。
功效：該品具有滋陰益氣、補氣固精的功效。適用於肝腎虧虛所致的陽痿、遺精、早泄、性冷淡以及月經不調、帶下病和病後、產後身體虛弱、體倦乏力、神疲心悸、失眠多夢、食慾減退、各種貧血、更年期綜合徵等。
冬蟲夏草白芨羹
材料：用蟲草10克、白芨20克、懷山藥20克、冰糖適量
做法：先將蟲草、白芨、懷山藥分別研成細末，混和均勻後，放入鍋內加適量清水和冰糖，用武火煮沸後改用文火煮10分鐘成羹狀即可食用，日服2次。
功效：此方具有滋腎潤肺、補虛益精的功效，用於陰虛不足、虛喘癆嗽、乾咳咯血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝痠軟、病後體虛不復等。但患有感冒發熱和肺熱咳喘不宜服食。
蟲草枸杞羊肉湯
材料：蟲草20克、羊肉500克，枸杞子15克、懷山藥30克、蜜棗30克、生薑6克，精鹽適量。
做法：先將羊肉洗淨切塊入沸水鍋中汆一下，與洗淨的蟲草、懷山藥、枸杞子、蜜棗、生薑一同入砂鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至羊肉熟爛，加精鹽調味食用。
功效：此湯有調補肝腎、益精壯陽之功效。適用於肝腎兩虛之婦女帶下、陰冷不孕、子宮發育不良及男子精少不育、陽痿早泄、腰痠腿軟、夜尿頻多、心悸失眠、自汗盜汗等證。但外感發熱內盛者不宜食用。
結語：生活中滋補的食物幾乎都有補氣這一功效，冬蟲夏草就可補中氣、元氣、胃氣，激發身體活力，促進身體新陳代謝，所以有條件的朋友要記得吃些冬蟲夏草來補補身體，也給身體“打打氣”。