俗話説“日食三顆棗，長壽不顯老”，無論是作為水果，還是入菜、入藥，棗都深受大家的喜愛。很多國醫大師都曾介紹説，自己的養生秘訣之一就是每天吃幾顆棗。
日食三棗，長壽不老
經常吃紅棗對身體有以下好處：
預防癌症：現代研究證明，大棗中含有環磷酸腺苷、維生素C和活性成分這3種營養素，有非常好的防癌抗癌效果。
健脾養脾：吃棗能促進胃液分泌，因此非常適合脾胃功能差、身體虛弱的人食用，有助於改善脾胃功能，提高體力。
預防骨質疏鬆：大棗中的鈣質含量十分豐富，而且比起其他水果蔬菜，棗中的鈣元素更易於人體吸收、利用。此外，大棗還含有酚類甙類物質，它可以促進鈣的吸收，在一定程度上能預防骨質疏鬆的發生。
補血養血：紅棗素來被奉為“補血聖品”，補氣養血功效非常好，尤其適合經期過後的女性和產後虛弱的女性食用。
美容養顏：紅棗中的維生素C含量極高，每100克鮮棗中就含有243毫克的維生素C，再加上環磷酸腺苷等物質共同作用，可促進細胞代謝，防止皮膚中的黑色素沉積，從而達到美白祛斑、護膚潤顏的功效。
不同吃法，功效不同
我們常吃的棗主要有兩類，即鮮棗和幹棗，他們的吃法和功效略有不同。
鮮棗被稱為“維生素C之王”，適當食用可以大量補充補充維C，同時還具有開胃的功效。
而風乾後的幹棗更易於保存，一年四季皆可食用。不過經過風乾晾曬後，棗中的維生素C含量大幅度降低，所以幹棗補充維C的能力遠不及鮮棗。
但是幹大棗健脾養血的功效相對更好。老年人及腸胃功能不佳的人羣食用時，可以蒸熟後再吃，這樣更利於消化吸收，有助於減輕腸胃負擔。
三蒸紅棗—健脾養血
做法：紅棗洗淨，放入鍋中幹蒸20分鐘後取出，置於陰涼處晾3~4個小時，然後再上鍋蒸20分鐘，待水沸騰後小火再蒸一次。經過三次蒸制，紅棗被徹底蒸透，其中的藥性也可以充分發揮出來。
吃法：每日食用2~3顆左右為宜，吃時需去皮去核
甜蜜蜜—補中益氣
做法：
1.大棗去核後先放入鍋中炒制一下；肉餡加少量鹽和胡椒粉調味，然後放入浸泡了2小時以上的大黃米拌勻。
2.取適量的餡塞入炒好的大棗裏，上鍋蒸20分鐘，取出裝盤，血糖正常的人羣可再淋上少許蜂蜜調味。
