癌症一直是世界醫學界久攻不下的頑疾，也是人人唯恐避之不及的疾病。
俗話説“病從口入”，而“癌”這個字有三個“口”，可見飲食與癌症的關係密切。比如，長期食用醃魚、醃肉、發黴的大米等，可能會增加致癌的風險性。
凡事都有兩面性，除了有易致癌物，我們日常吃的蔬菜裏也隱藏着不少“防癌高手”。它們外表平平無奇，價格低廉實惠，完全不引人注意，有的時候甚至被當成“廚餘垃圾”扔棄，但論起養生功效卻絕對不容小覷，冬瓜皮就是其中之一。
從現代醫學來看，冬瓜皮富含三萜類化合物以及一些維生素和礦物質，有助於調節血脂、提升免疫、預防腫瘤。
而且中醫認為冬瓜皮性味甘涼，歸脾、小腸經，其利尿消腫的功效比冬瓜瓤更好，有着消熱毒、利小便的作用。
今天小編就要“變廢為寶”，將冬瓜皮與傳統名菜金剛火方相結合，做一道美味菜餚——創新版金剛火方。
裏面還有另外一個“防癌的好幫手”，將它們搭配食用，可在一定程度上幫助減少細胞的氧化損傷，輔助防癌。
具體如何操作，快學起來吧~
主要食材
大葱須、猴頭菇、冬瓜、麥冬
烹調步驟
① 處理食材
將冬瓜皮、冬瓜籽用水煮過後打碎成泥，猴頭菇切碎備用。
② 調餡
鍋中倒油，煎制大葱須，變酥後盛出切碎，與猴頭菇、冬瓜皮、冬瓜籽混合在一起，放入蠔油、醬油、糖，調味成餡。
Ps：“防癌的好幫手”是大葱須，大葱須裏含有豐富的硒元素，抗氧化，有很好的抗癌功效，還有助於防感冒。
③ 製作肉方
冬瓜肉切塊，釀上餡料，兩面塗上醬油上色。
④ 煎制
鍋中倒油，下鍋煎制，兩面呈金黃色後盛出。
⑤ 蒸製出鍋
放入蒸鍋中，澆上適量的冬瓜水，再放入麥冬，蒸15分鐘即可。
最終成品????????????
（養生大國醫）