原來骨頭湯、蝦皮並不補鈣？真正補鈣的4種食物，很多人並不愛吃

提起補鈣，必定少不了骨頭湯和蝦皮的存在，畢竟這兩者在“補鈣界”有着極高的地位。na姐小時候就經常聽大人“科普”，每次有人傷筋動骨了或者是哄你喝湯的時候，都會跟你説，這個是補鈣的，喝了可以長高哦。

誰知道，喝了這麼多年，個子也就那樣，善意的謊言終究是被拆穿了，而承受所有的卻是NA姐我自己......

別傻了，蝦皮、骨頭湯補鈣效果其實並不大

首先要肯定的是，蝦皮確實含有豐富的鈣，而且含鈣量比牛奶還高。但是，食用含鈣量高的食物，就一定能補鈣嗎？目前看來並非如此。

首先，蝦皮在製作過程中，為了延長保質期，會加入大量的鹽。如果長期吃蝦皮，就相當於攝入了大量的鹽，補鈣不成，反而會造成大量的鈣流失。

其次，我們在食用蝦皮的過程中，無法把蝦皮徹底嚼碎。沒有嚼碎的蝦皮，就會和食物殘渣一起排出體外。到最後，我們吃進去的蝦皮其實根本沒有多少，更談不上補鈣了。

另外還有骨頭湯，雖然我們一直認為“以形補形”，吃什麼補什麼。但是，骨頭湯補鈣效果其實並不好。一方面，骨頭裏的鈣是以磷酸鹽形式存在的，即使經過熬煮，也很難溶解到湯水裏。

另一方面，經過長時間的熬煮之後，骨髓裏的脂肪就出來了。我們看到骨頭湯白白的，其實不是鈣造成的，而是骨髓裏的脂肪。所以，長期喝骨頭湯，能補的鈣不僅微乎其微，反而有可能導致“三高”。

想要補鈣，不如試試這4種食物

人不可一日無鈣，既然常見的蝦皮、骨頭湯等食物補鈣效果不佳，那麼真正補鈣的食物有哪些呢？

1.牛奶和奶製品

牛奶、酸奶、奶酪等是最佳補鈣“法寶”，每100ml牛奶含有104mg鈣，根據世衞組織成年人每日鈣推薦攝入量800mg的標準，每天喝一杯300ml的牛奶，幾乎就可以補充一天鈣攝入量的3/10。

2.綠色葉蔬菜

綠色葉蔬菜也含有豐富的鈣元素，尤其是莧菜和小油菜，含鈣量比牛奶還高。同時，綠色葉蔬菜中還含有人體所必需的維生素和礦物質，更有利於鈣的吸收。綠葉菜中含有的草酸會影響鈣的吸收，烹調之前可以用熱水焯一下。

3.豆腐

豆腐來源於黃豆，每100g黃豆含鈣量高達191mg。在製作的過程中，加入的滷水或石膏也含有一定的鈣，所以豆腐中鈣的含量比黃豆要高。

4.燕麥

燕麥是穀物類中含鈣量最高的，是精白大米的7.5倍以上。雖然燕麥中的鈣沒有牛奶中的鈣那麼容易被人體吸收，但是與黑芝麻一起吃，可以大大增強補鈣效果。

補鈣注意事項

雖然我們一生中都在補鈣，但並不意味着補鈣越多越好，補鈣也是要有限度的。根據世衞組織的建議，成年人每天補鈣量為800mg，孕中後期和50歲以上的人羣每天補鈣量為1000mg。

補鈣過量，會導致血液中的鈣含量增多，導致高鈣血癥，容易對心臟造成損傷，誘發心臟病。此外，由於鈣元素不如其他的營養素那麼容易被人體吸收，如果過量補鈣，就會導致鈣在腎臟沉積，引起腎臟結石。

而且，機體是講究平衡的，如果鈣元素源源不斷地進入體內，其他營養素的吸收就會收到影響，打破平衡。還有一點，有的人補鈣是為了防止骨質疏鬆，但是過量補鈣，反而會引起骨質疏鬆，適得其反。

補鈣路上誤區多，有的人盲目通過食物補鈣，有的人卻寄希望於鈣片。同樣地，鈣片可以適當吃，但不宜長期大量吃。醫生建議，鈣片選擇最大劑量不超500㎎。飯後吃鈣片可搭配橙汁，促進鈣吸收。

其實，補鈣只是補救措施，我們真正需要做的是防患於未然，減少鈣流失。比如，飲食上均衡膳食，保證含鈣豐富食物的攝入。

堅持鍛鍊，促進血液循環和新陳代謝，幫助鈣更快地吸收。還可以曬曬太陽，促進體內鈣的合成等等。

總的來説，補鈣要有度。只有合理補鈣，才能達到最佳效果。

參考資料：

[1]《還在吃蝦皮喝骨頭湯補鈣？萬萬沒想到！最能補鈣的居然是…… 》.蘇州健康.2019-09-17

[2]《補鈣要當心 補鈣產品裏藏着不少坑》.人民網.2019-01-02

[3]《小心補鈣那些坑 補鈣應該首選鈣片？錯！》.央視網.2019-07-08

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