秋季潤肺第一補，一味食材，去秋燥、補氣血，脾胃也悄悄養好！

寒露節氣過後，伴隨着天氣變涼，大家應該能明顯感覺到特別的“燥”！用一句話總結就是：問世間秋為何物，怎一個“燥”字了得！先來看看，你有沒有以下症狀——

①口乾舌燥，聲音沙啞，乾咳少痰；

②皮膚粗糙，大便乾結；

③失眠多夢，煩躁不安。

如果有，那你可能被秋燥纏上了！

現在燥邪當令，最易傷肺耗津，使人出現口乾咽痛、皮膚乾燥等不適。尤其是呼吸系統的慢性疾病，比如慢性支氣管炎、慢阻肺、哮喘等，常常在近期發病。所以，到了寒露，當前的養生重點就是“潤燥”！而説潤燥，就不得不提杏仁了。

杏仁，潤燥的一把好手！中醫認為，杏仁是一味常用的古老中藥，其性苦、温，入肺、大腸經。

很多古代醫學文獻也都記載了杏仁的功效——

《藥性論》指出，杏仁可以治心肺疾患，對咽喉、聲帶也有保健作用。

《本草拾遺》上説，杏仁對心、肝、脾、肺、腎都有益處。

而《本草綱目》中就列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清積食、散滯，排在第一的就是潤肺功能。總之，杏仁的潤燥功效槓槓的！吃杏仁小提醒：不可以大量食用杏仁，一天一小把足夠了；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其製品。杏仁有南北之分，二者有何區別呢？

南杏仁VS北杏仁，到底有啥區別？

從杏仁粒來看，南北杏仁大小不同。南杏仁比北杏仁稍大，更加飽滿圓潤像桃型，嚼起來略帶甜味；

而北杏仁飽滿度差一些，嘗一嘗就會略帶苦味。因北杏仁苦味重，價錢比南杏仁便宜一些。

從藥效上説，南北杏仁各有不同側重。

南杏，又叫甜杏仁，甜是其特徵。

南杏性味甘辛，有潤燥補肺、滋養肌膚、潤腸通便的功效，適用於肺虛乾咳久喘、慢性腸燥便秘和肌膚乾燥的虛證。而且，正因南杏潤肺潤腸，所以最適合用於燥性、虛性的咳嗽，痰濕咳嗽和風寒咳嗽者應忌食。

北杏，又叫苦杏仁。

北杏性味苦温，同樣有降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，多用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘等實證。由於北杏在降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便等方面作用明顯強於南杏，故在藥用的時候常選北杏。

小提醒：用苦杏仁，先去皮尖。苦杏仁苷是杏仁的主要藥效成分，本身無毒，罪魁禍首是苦杏仁酶。因為苦杏仁酶會分解一種有毒物質——氫氰酸。

所以，在炮製時應最大限度地保存苦杏仁苷，同時儘可能破壞苦杏仁酶，以減輕毒性。

清除苦杏仁酶方法：

將苦杏仁去皮尖或者搗碎後再煎煮。

最後給大家推薦兩道適合現在的杏仁食療——

杏仁這樣吃，潤燥通便、補脾益氣！

食療一：自制杏仁露

食材：杏仁30克、花生仁50克、鮮牛奶1杯約300毫升、白砂糖適量、豆漿機一台。

做法：鍋燒到微熱，把杏仁、花生仁倒入鍋內炒到表面變色；把炒後的杏仁、花生仁倒入豆漿機中，加入一半鮮牛奶，攪拌；把攪拌後的杏仁、花生仁奶昔轉移到煮奶鍋中，加入剩下的鮮牛奶和白砂糖，煮開攪勻即食。

營養點評：花生補脾益氣、潤肺化痰、滑腸，配上杏仁，是一道補脾潤肺的秋季飲品。

食療二：杏仁豬肺湯

食材：當歸15克，杏仁15克，豬肺1只，葱、姜、椒、鹽適量。

做法：將豬肺洗淨，切塊；把諸藥包布，同燉至豬肺熟，約60分鐘；把藥包去除，加入葱、姜、椒、鹽等調味服食。

營養點評：此湯養血通便，適用於治久病大腸燥結不利，肺氣不足之咳嗽。

有沒有覺得心動呢？趕緊吃起來吧！