俗話説，“忠言逆耳利於行，良口苦藥利於病”。
生活中有一些食物雖然是苦的，但是它對我們的身體健康非常有利。其中苦瓜便是苦味食物中的佼佼者，我們經常用苦瓜做菜吃，尤其是夏天可以清熱解暑。
其實苦瓜除了可以做菜外，藥用價值也極高，秋天吃它，猶如進補。今天我們就來聊一聊苦瓜的那些事。
瓜類之首——苦瓜
1、消暑解氣：第一功效
苦瓜的第一大功效毫無疑問就是消暑解氣，對於中暑發熱、痢疾、痱子過多、瘡腫、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、養血滋肝：護肝第一瓜
苦瓜味苦，也正是因為如此，它能夠很好地保護肝臟。大家都知道，長期服用藥物會對肝臟造成一定的損傷，這時候吃一些苦瓜，能夠有效保護肝臟。
3、保護血管：第一選擇
苦瓜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能夠降低體內的膽固醇，可以起到保護血管的作用，從而減少高血脂、動脈硬化等疾病發生的可能性。
4、降血糖：脂肪肝的殺手
苦瓜所含有的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”，此外苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，能夠有效降低血糖，減少對脂肪和多糖的攝入。
秋天這樣吃苦瓜，功效翻倍
（1）苦瓜+茄子
苦瓜和茄子都是心血管疾病患者的保健食品，兩者搭配可以促進人體對營養物質的吸收，非常適合心血管疾病患者食用。
（2）苦瓜+雞蛋
苦瓜搭配雞蛋食用能夠使鐵元素更好地被人體吸收，同時能夠保護牙齒、骨骼和血管，另外能健脾養胃，防治感冒。
（3）苦瓜+青椒
青椒性温，可以中和苦瓜中的寒性，能夠健脾養胃。此外，青椒中所含的維生素A配合熟苦瓜有明目的功效，特別是對於眼睛模糊、赤痛、乾燥等症狀有很好的食療作用。
（4）苦瓜+芹菜
將苦瓜和芹菜涼拌後食用，具有清肝降壓的功效，非常適合肝陽上亢、高血壓患者食用。
（5）苦瓜+豬肉
苦瓜和豬肉搭配食用，具有清熱祛濕、明目去毒的作用，對於身熱煩渴、熱痱過多、眼結膜炎等症狀有良好的治療作用。
苦瓜的禁忌搭配
【1】苦瓜+寒性食物
苦瓜本身就是寒性食物，如果再和寒性食物搭配食用，會導致體內寒氣過多，從而引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹痛腹瀉等症狀。
【2】苦瓜+油膩食物
苦瓜是寒性食物，食用苦瓜後人的脾胃偏向寒性，而油膩食物的消化依賴腸胃，因此在食用苦瓜的同時，食用油膩食物很容易引起腹瀉。
【3】苦瓜+鈣劑
苦瓜和鈣劑同食不僅會降低人體對鈣物質的吸收，還會增加腎臟的負擔，長期如此有可能導致腎結石。
去除苦味的小妙招
①水焯：把苦瓜剖開去瓤，切成片狀或者塊狀後焯水，時間不要超過1分鐘，否則營養會大量流失。
②鹽漬：將苦瓜切成片狀或者塊狀，撒鹽拌勻，將滲出的水瀝去就可以了。
③浸泡：將切好的瓜片浸泡在冷水中，大概10分鐘，中間可以換一兩次水。
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