多吃這盤菜，温胃健脾，消暑散寒，一煮一拌就上桌，全家老小都喜歡
今天早上，我路過早市，看到有賣姜芽和黃水的。我很快就挑了兩個吃。吃生薑是最簡單有效的保健小貼士。俗話説：冬吃蘿蔔夏吃生薑，不用醫生處方。天熱的時候，人們會喜歡涼快，經常吃一些冰涼的冰，還有整天吹着冷風的風扇空調。這樣，就容易失去脾胃陽氣！因此，多吃生薑可以起到暖胃健脾、祛暑祛寒的良好作用。而且，嫩姜有一點辛辣的味道，脆嫩的味道，非常適合醃製或油炸。
回家以後剛好看到鄰居阿姨昨天送的自種四季豆還有一把，很新鮮；那就用嫩姜拌個四季豆吃吧，脆嫩清爽的想想都好吃！這段時間我家的四季豆就沒斷過，最近阿姨家的四季豆成熟了，隔三差五總會送來一些，天然無農藥的蔬菜吃着就是好。四季豆也是的應季蔬菜，並且四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，多吃一些四季豆有健脾化濕消暑的作用。而這兩種食材搭配起來吃最好不過。
姜絲四季豆
【食材準備】:四季豆500克，薑絲20克,胡蘿蔔50克，食鹽，花生油，白醋，白糖，味精，香油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 新鮮的四季豆清洗乾淨之後，撒鹽浸泡一會；然後擇掉頭尾，去筋。
2. 胡蘿蔔去皮切成細絲，嫩姜清洗乾淨切成細絲，大蒜拍爛剁成末。
3. 鍋中燒水，水開下入四季豆，撒少許鹽，幾滴食用油，將四季豆煮至熟透。
4. 撈出放入涼開水中過涼；撈出瀝乾水分，切成細絲，裝入盤中。需要焯水的青菜最好焯完之後再切，可以減免營養流失。
5. 再把胡蘿蔔絲放入鍋中燙5秒撈出，瀝乾水分，和四季豆裝在一起。
6. 炒鍋倒油，放入薑絲和大蒜末爆香，關火。
7. 將爆香的薑絲蒜末和油一起澆在四季豆上，再加入食鹽，白醋，雞精，白糖，香油攪拌均勻即可。
細細的四季豆這樣簡單拌一拌酸甜清脆，好清爽，而這種真正的滋味也只有才能品嚐的到。多吃這盤菜，温胃健脾，消暑散寒，一煮一拌就上桌，全家老小都喜歡。
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