第一、黃鱔
小暑季節最適合吃黃鱔了，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的説法。吃黃鱔，可以預防腹瀉，還可以保護心血管。黃鱔補中益氣、健脾去濕、強筋骨。所以趁這時間多吃黃鱔吧。
夏天是吃鱔魚的季節，鱔魚肉質十分鮮嫩，但挑選鱔魚卻要小心，因為不新鮮的鱔魚會引起食物中毒，但很多人不會挑選鱔魚。
第一、看鱔絲的血色。凡是活黃鱔加工成的鱔絲，其血液顏色應該是鮮紅色的，如果鱔絲有紫紅色的血水，那就是死鱔加工的。
第二、看積血形成。活鱔劃出的鱔絲，肚內的血塊應呈條凝結狀，反之，血塊散於凝結則是死黃鱔。
第三、看肉質粗細。活鱔加工的鱔絲，肉質細膩且有彈性，反之，肉質粗糙，而且缺乏彈性的，就是死黃鱔。
第四、看鱔絲皮色。活黃鱔加工的鱔絲，表皮黑中透亮，皮色光潔，死黃鱔則帶灰，略暗。
黃鱔4條、大蒜粒10顆、生抽2茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬、料酒1湯匙、蠔油、薑片和小葱段少量。
1. 黃鱔讓攤主宰殺好，拿回家後用清水裏洗乾淨備用。
2. 準備一塊乾淨的抹布，蓋在黃鱔上，用手按住，改刀切成小段
3. 準備一些大蒜。
4. 鍋中放入食用油，燒熱後加入黃鱔段，翻炒至黃鱔變色。
5. 放入料頭，翻炒幾下。
6. 往鍋裏放1茶匙豆瓣醬和1湯匙料酒，快速翻炒均勻。
7. 然後倒1茶匙生抽和1茶匙老抽入鍋。
8. 1小碗水倒入，用大火煮開後轉小火燜。
9. 中小火燜10分鐘，並大火收汁，撒上葱花即可。
第二：蓮藕
不知不覺夏季已經開始那麼久了，蓮藕活躍在了我們眼前。蓮藕可是好東西呢，是高血壓、肝病、食慾缺乏、缺鐵性貧血、營養不良的剋星，暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用。營養又消暑的蓮藕，在空氣乾燥、補水又不足的時候，常吃蓮藕可以涼血、滋陰、清熱，解決流鼻血這種麻煩可以説是小菜一碟。夏藕更是補養脾胃的好食材。
蓮藕雖好，但是很多人跟我一樣，對於如何挑先蓮藕，可以説非常的迷茫，針對這個問題，我專門請教了一個種植蓮藕的村民，他跟我詳細的講解了如何挑選蓮藕的方法。蓮藕分為兩種，脆藕和麪藕。但是不管哪一種蓮藕，都有着共同的標準。
1.挑選較短粗的藕節；
2.不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕；
3.不要選擇“受傷”的藕節，如果有濕泥裹着，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚；
4.市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
5.如果蓮藕外部發黑或有異味，可能已經變質，不建議購買。
蓮藕吃法多種多樣，有涼拌，生炒，紅燒等，而這個季節，最好是用蓮藕煲湯吧，非常簡單的做法，一看就會。
蓮藕 1.5斤；豬骨一塊；生薑3片；葱花適量；
1、豬骨洗淨，冷水放鍋，加入料酒焯水後洗淨備用。
2、蓮藕洗淨，注意觀察，小心蓮藕孔中的污泥，一定要中間切開檢查，並多次沖洗乾淨，然後切成塊備用；
3、所有材料全部放入煲湯鍋內，加入清水，蓋上蓋子；
4、大火燒開，改中小火煲2小時。
5、撒上葱花，美味即成。
1、這個季節建議多吃蓮藕對身體有益；
2、蓮藕一定要注意清洗；
3、蓮藕煲軟爛些口感更好；
大家還記得嗎，前幾年的豆芽風波，從那以後，我就懂得了如何挑選豆芽了。
⒈ 市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的。是國家明確制止了。
⒉ 正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味。
3、不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。
4、另外，購買綠豆芽時選5~6釐米長的為好。
大家應該都知道，重慶人特別喜歡吃涼拌菜，任何菜，都可以作為涼拌食用，我從小就懂得涼拌菜了。
中醫認為，綠豆芽性涼、清熱解毒、利尿除濕，高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。記得老家用綠豆芽同鯽魚一起燉，可以下奶。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等。
1、豆芽最好去掉根部，清洗乾淨。
2、開水下鍋，再次燒開後煮1分鐘即可；
3、撈出，放入冷開水中放涼後控水放入碗中備用；
4、加入所有調味料，攪拌均勻即可食用；
1、豆芽焯水不可太久，否則吃起來不爽脆。
2、涼拌菜不能少了糖，醋，辣椒；
美姐有話説：
陽性體質的人羣，這個季節補充陽氣是絕佳機會，不要錯過了。如果你不知道何為陽性，很簡單的一個檢測方法，如果你是怕冷人羣，那八九不離十，你是陽性體質了。