在古代，晚餐是中國最重要的一餐，而到了現代更多的説法是：早上要吃好，中午要吃飽，晚餐少吃，然而晚餐吃多少，又該吃什麼，已經成為健康飲食的重要選擇，讓我們一起來研究一下，究竟怎麼才能吃好晚餐？
六種晚餐最傷身
01
離不開肉
晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，會增加患腸癌的風險。 紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，還可能導致腸癌。並且 紅肉纖維含量低，易引起便秘。
02
總吃剩飯
不少老人怕浪費，晚上就吃剩飯剩菜。統計發現，吃變質蛋白含量高的剩魚、剩肉後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。
03
吃得太辣
過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥等問題。 另外，晚上吃的過鹹過辣，也會造成某些人 胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。
04
喜吃甜品
一方面，過於甜膩的東西很容易給 腸胃消化造成負擔 。 另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪， 容易造成肥胖 。此以往也有引發心血管疾病的可能。
05
生冷、黏硬
生冷，一般指未經過烹飪處理的，比較涼的食物，比如生冷瓜果，或是涼拌菜；而黏硬，則是指是湯圓、年糕等不易消化的食物，以及乾煸、幹炸、水分很少的乾硬食物。
這些食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓原本可以很温和進行的消化活動變得異常亢奮， 容易導致急慢性胃炎等胃病。
06
過量飲酒
睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合徵明顯加重。 如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點温牛奶保護胃黏膜。
既然晚餐吃多了不好，那隻吃水果可以嗎？
那必須是 不可以！
如今很多人為了減肥晚餐不吃主食，只拿水果充飢，但這樣做的結果是，疾病仍然會找上你。而且不要誤以為吃水果就能減肥，其實水果富含的果糖不低，有可能導致糖分過剩，影響減肥並且還會讓你餓肚子。
吃不對招來7種病
肥胖
當晚餐攝入的熱量超過全天攝入總熱量的30%時，多餘的熱量合成脂肪在體內儲存，使人發胖。
胰腺炎
晚餐吃得過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。
多夢
晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍起來，誘發各種各樣的噩夢。
腸癌
如果一天的副食大部分由晚餐攝入，這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，就會產生有害物質。加之睡眠時蠕動減少，又會相對延這些物質在腸腔內停留的時間，從而易導致大腸癌。
冠心病
晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，可能誘發動脈硬化和冠心病。
糖尿病
如果中年人期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會發生糖尿病。
高血壓
晚餐過多進食肉類會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化。
晚餐不宜吃的食物
01
紅薯、玉米、豌豆等食物在消化過程中會在腸道內產氣，容易造成腹脹，不利於晚上睡眠，在晚餐時應少量或避免食用。
02
肉湯中脂肪、嘌呤含量過高也不適合在晚上食用，如喝湯可用蔬菜湯或菌湯替代。
03
濃茶、咖啡等咖啡因含量較高的飲品也應適量攝入，咖啡因不僅可以使神經興奮還有利尿作用，容易影響夜間睡眠。
營養師的2點建議
01
蔬菜要補充，遠離大燒烤
時間吃燒烤或者燻肉類的食品，會增加致癌率。如果您的身體已經肥胖，那麼請儘量遠離過晚吃晚餐，夜宵和烤肉等，因為它會使您更容易得冠心病和高血壓。 晚餐儘量以蔬菜為主，以煮、燉等方式來進行烹調，減少晚餐中油量和鹽分的攝入。
02
晚餐吃太少，人會憔悴易老
有些女性朋友喜歡在晚餐，只吃一些黃瓜或者蔬菜，期以往的話，人體蛋白質和其他微量元素的攝入是不足的，而且晚餐不吃胃部的神經會將信息到達大腦，從而使大腦興奮導致第二天無法得到良好的休息。
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