香椿富含鈣，磷，鉀，鈉和維生素E。這些物質可以增強免疫力，還可以滋養和美白。儘管香椿很美味，但是香椿含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。這兩種物質是致癌物。您只能將它們除去才能食用，並且開水可以完全除去香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。 ，所以以後每個吃香椿的人都必須燒開水，將香椿放入沸水中煮15秒鐘以除去多餘的東西。
菠菜味道鮮美，營養價值很高，但在食用前必須先煮沸。菠菜中含有大量草酸。 100克菠菜含有700毫克以上的草酸。草酸是一種常見的有機酸。它會與食物中的鈣形成草酸鈣，不利於人體的吸收和利用，也會影響鈣的吸收，因此這就是為什麼菠菜不能與高鈣食物一起食用內容。
西蘭花。製作西蘭花時，每個人都需要經過開水過程才能進入鍋中，為什麼？因為西蘭花很容易被昆蟲光顧，農民在種植西蘭花時經常使用農藥殺死昆蟲。因此，為了去除昆蟲和殺蟲劑，在烹飪之前非常有必要煮。
豆角。實際上，豆角不是那麼容易烹飪熟的蔬菜。如果將其油炸，則它們並不容易烹飪，即使長時間油炸，其外皮也可能非常柔軟，但是裏面可能沒有煮熟，所以最好用沸水將豆子煮熟。