楠木軒

一個西紅柿能防4種癌!但這種西紅柿堅決不能吃

由 由振山 發佈於 健康

西紅柿是餐桌上常見的食物之一

既能當蔬菜烹飪

又能像水果一樣生吃

口感和營養價值都很好

國內外多項研究表明

番茄中含有大量的番茄紅素

維生素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素

是物美價廉的“防癌高手”

番茄紅素抗癌護血管

西紅柿中含有番茄紅素,有很好的抗氧化作用,番茄紅素對心血管疏通有着有力作用,可預防心臟病、動脈硬化。可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;可以提高人體免疫力,有助於延緩衰老;可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病,對防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宮內膜癌等癌症有一定的好處。

注意:吃西紅柿對心臟有沒有有利作用,取決於大家怎麼吃。

1⃣️炒着吃是最容易吸收番茄紅素的。

2⃣️ 番茄紅素在靠近西紅柿皮的地方含量最高,所以帶皮吃最好,如果一定要去皮,最好只去掉薄薄一層。

3⃣️西紅柿不可以加熱時間太長,30分鐘以上番茄紅素就會被破壞,所以急火快炒是最佳方式。

維生素C防消化系統腫瘤

維生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺,還能保持細胞基質結構完整,預防食管癌、胃癌等消化系統腫瘤。

浙江大學研究發現,合理攝入維生素C有助預防胃癌。每百克番茄中含19毫克維生素C,是蘋果和鴨梨的5倍。

胡蘿蔔素防口腔癌

番茄中含有較為豐富的胡蘿蔔素。《國際口腔醫學雜誌》刊登的一項流行病學調查顯示,從動物實驗及初步臨牀試驗結果來看,胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用。

維生素B6防膀胱癌

西紅柿是維生素B6的來源之一。研究表明,維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成,幫助合成人體內一些重要的酶,進而調節代謝。

小貼士

除了上述營養素,西紅柿中還有葉黃素,能保護眼睛、預防老年黃斑變性,適合常用眼的上班族;

美國一項研究發現,多吃富含鉀的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的鈉,有助降血壓。

西紅柿雖然具有多種防癌營養素,但最主要的是番茄紅素。下面3個辦法,幫你選出番茄紅素最高的西紅柿。

1⃣️ 紅色比黃色好

黃色西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色西紅柿番茄紅素含量較高,一般每100克含2~3毫克,最高能達到20毫克,防癌效果更好。

2⃣️ 越成熟的越防癌

西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量較高,也就説西紅柿越紅越防癌。

3⃣️ 夏天上市的更有營養

夏天上市的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加。

西紅柿這樣吃

1⃣️生吃可以攝入較多的維生素C

生吃的話,西紅柿裏的維生素C沒有被破壞,維生素C可以提高人體免疫力,保護牙齦,美白養顏。

西紅柿既是蔬菜又是水果,含有的糖分不多,它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。

2⃣️熟吃可以吸收更多的番茄紅素

西紅柿含有天然的番茄紅素,它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一,被稱為“植物中的黃金”。

西紅柿含有豐富的番茄紅素,經過加熱和過油後釋放的番茄紅素能最大限度的被人體吸收。因為高温破壞了番茄細胞的細胞壁,從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外,西紅柿在烹飪過程中,用到的植物油,幫助番茄紅素等脂溶性的抗氧化劑自然釋放出來,充分發揮抗氧化作用。

長黑斑的西紅柿能吃嗎?

這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的,而它產生的毒素叫交鏈孢毒素,這種毒素存在致癌風險!

番茄長黑斑、腐爛的部位堅決不能吃!對於長黑斑的番茄在2cm之內的還可以檢測到真菌的代謝產物,即真菌毒素,但是在2cm之外的話就食用相對比較安全。

注意:青西紅柿不能生食,含有龍葵鹼,會引起人的噁心嘔吐,甚至會引起死亡。

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