生菜應該是多數人都比較愛吃的一種蔬菜了，我們在吃西餐的時候，經常會看到用生菜來作為配菜。生菜的功效有很多，愛吃生菜的人一般身體都會比較好一些。生菜怎麼做好吃？別看生菜好像很普通，其實做法也是有很多的，具體讓我們一起來看看吧！
1護肝
吃生菜對於我們的肝膽有很好的作用，因為常吃生菜有利於膽汁的形成，這樣膽囊的功能能保持正常，不容易患上膽結石以及膽囊炎等疾病。有一些人的膽汁在體內淤積，這樣就會讓肝膽出現問題了。想要肝膽健康，一定別忘記吃生菜。
2排毒
生菜的排毒作用也是很好的，因為常吃生菜可以讓我們血管中的毒素和垃圾更快的排出來，這樣我們的身體就會更加的健康。有一些人平時有水腫問題的，還可以通過吃生菜來去水腫。生菜的纖維素多，因此對於改善便秘，排宿便效果也很好。
3護眼
生菜中含有大量的維生素E以及胡蘿蔔，胡蘿蔔素進入身體裏面以後還會變成維生素A，這兩樣維生素都是對我們的視力非常好的。如果平時用眼比較多，存在視力疲勞或者是眼睛發乾的情況，一定要常吃點生菜，讓你的眼睛更加健康。
4抗病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴張血管，改善血液循環，是高血壓患者的食療佳品。
6抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯着。
7減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
蠔油蒜蓉生菜
【材料】
生菜1斤，蠔油2湯匙，蒜頭3粒，生油1湯匙。
【做法】
1、生菜洗乾淨後，用鹽水泡半小時(去除農藥);
2、蒜頭剁成蒜蓉;
3、燒開水，放進生菜燙至變青綠，撈起，瀝去水分;
4、熱油鍋，放進蒜蓉爆香，加進蠔油翻炒幾下;
5、生菜裝好碟，把爆香的蒜蓉蠔油淋上菜面;
6、吃的時候，用筷子拌勻。
生菜粥
【材料】
大米200g，生菜100g，葱末10g，鹽2g，油小半勺，清水適量。
【做法】
1、淘洗大米，提前泡半個小時，這樣煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。
2、半個時候後，煮到米醇粥香時，加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了。
1、生菜短時間烹調才好吃。
2、生菜熟吃更營養，用油炒後食用與生吃相比，生菜的營養素的吸收率可提高10倍左右。
3、生菜不適合胃寒、尿頻者食用。
4、蜂蜜與生菜一起食用易引發腹脹、腹瀉。
在挑選生菜時，要挑選比較蓬鬆而且葉片軟綠，過於彎曲的生菜不宜購買，葉片綠色過重的也不宜購買這樣的生菜過老。
可以將生菜放置在冰箱內保存，但是儘量不要與其它飲食放在一起保存，會影響生菜的綠葉素。
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