在眾多水果之中，蘋果含豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。外國人曾經做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每天吃2～3個蘋果，一個月後，測試他們體內的膽固醇水平，發現80％的人血液中的壞膽固醇都降低了；同時，好膽固醇卻有所增加。實踐證明，蘋果對於心血管的幫助非常之大。
蘋果的食用要點
生吃蘋果，除了能獲得許多效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用。但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
吃蘋果要注意細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是能保持口腔衞生。植物學家的實驗證明：如果一個蘋果15分鐘才吃完，蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔裏的細菌殺死99％。所以，慢慢吃蘋果，對人體的健康是大有好處的。
另外，在食用或加工蘋果時，果皮經常被棄掉，但是研究表明，蘋果皮中含豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。
蘋果的民間藥用
(1)用蘋果皮加姜數片煮水喝，可止嘔吐。
(2)用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。用蘋果、梨子數個，加百合50克，石斛25克，南北杏15克，可潤肺止咳。
(3)蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
【貼心提示】
食用的蘋果時，最好吃新鮮果實，並且要存放在乾燥、冷藏的地方，不要與香蕉、土豆擱在一起，以免加速腐爛。