赤豆又名紅豆、小豆，赤豆為豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子。赤豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。那麼赤豆的功效與作用是怎樣的呢?下面一起來看看吧。
赤豆的功效與作用
1.抑菌
實驗證明，赤豆中的皂甙對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌均有明顯的抑制作用。
2.養心補血
赤豆含有豐富的鐵元素，可促進造血功能，增加血流量，促進行氣補血作用，特別是用於女性，還可改善因血液不足所致的手腳冰涼症狀。
3.利尿消腫
赤豆的利尿作用非常明顯，用赤豆煮湯飲服可以用於調理各種原因引起的水腫，如心性消腫、腎性水腫、肝性水腫、營養性水腫等。正因為其利尿作用明顯，不可用於治療痛風引起的關節紅腫症狀。
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體內缺鉀會引起糖量減退，導致血糖不易被控制，而赤豆是典型的高鉀食物，可以幫助糖尿病患者更好地控制血糖;此外，赤豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂，調節血糖的作用。
5.排毒解毒
赤豆中含有大量膳食纖維，可促進腸道蠕動;含有豐富的鉀，可發揮利尿作用。所以赤豆有利於將膽固醇、鹽及其他有害物質從體內排泄出去，被視為排毒和解毒的佳品。
赤豆的食用方法
1.赤豆鯽魚湯
做小豆鯽魚湯時需要準備赤豆一百克，鯽魚二百克，大蒜和陳皮以及薑片還有食用鹽都要少量準備一些。把準備好的鯽魚清理乾淨，放到砂鍋中，加入洗好的赤豆再放足量清水，隨後放大蒜和薑片與陳皮再加足量的清水，用大火燒開再用小火燉一個小時，出鍋前加食用鹽調味就可以。
2.赤豆粥
赤豆在生活中有多種不同的吃法，煮粥就是它的常見吃法，平時煮粥時需要準備赤豆一百五十克，糯米一百五十克，赤砂糖十克，把準備好的赤豆提前用清水浸泡，然後與淘洗乾淨的糯米一起入鍋加清水煮制粥，在粥快要煮好時加赤砂糖調勻就能出鍋食用。