雞蛋是我們生活中非常常見的一種食物，而且其營養是非常豐富的，其中富含蛋白質，並且雞蛋的蛋白質氨基酸比例也適合人體的生理需要。
不過雞蛋也含有較多的膽固醇，尤其是蛋黃部分。針對雞蛋含有的膽固醇，有些人就在網上宣傳吃雞蛋對身體不好，比如網上有一則“天天吃雞蛋，讓你比同齡人早死10年”的文章就被很多網友轉發，並且裏面的內容貌似有理有據。
這就讓不少人犯迷糊了，因為大家都認為雞蛋很有營養，被譽為“全營養食品”，對於補身體，提高免疫力都是很有幫助的。但為什麼經常吃雞蛋就對身體不好了呢？
每天吃雞蛋沒有傳言那麼可怕
不少人認為吃雞蛋對身體不好主要在於雞蛋所含的膽固醇含量高，於是就認為經常吃雞蛋不好，甚至覺得吃雞蛋多了會給自己的心血管疾病帶來不利影響。
但其實這樣的想法並不正確，根據《英國醫學雜誌》旗下期刊《心臟》雜誌眼睛表明，每日食用一顆雞蛋並不會對心血管有什麼特別的影響，並且還能夠降低心血管疾病的風險。
北京大學醫學部也曾對41.62萬人的雞蛋食用情況進行調查，調查發現，每天食用一顆雞蛋，中風的發病率和死亡率能夠下降26%~28%左右，心血管疾病的死亡率也能夠下降18%左右。
通過這些數據和研究表明，每天吃雞蛋對心血管健康不利的説法是不準確的。有英國國家醫療服務體系（NHS）對於這個情況也給出了明確的答覆：儘管雞蛋的膽固醇含量比較高，但一個雞蛋只有四分之一的脂肪能夠影響到人體膽固醇水平，也就是説，每天吃一個雞蛋，基本是不會影響到人體膽固醇水平的，也就不會對心血管健康造成傷害。
説了這麼多，説明吃雞蛋並不會像網上傳言那麼可怕，雞蛋還是可以吃的，而且是放心大膽的吃，每天吃一個最佳。
早餐吃雞蛋帶來5個益處
雞蛋是非常適合用來作為早餐吃的，在吃早餐時吃一個雞蛋，能夠給身體帶來不少的好處。
1、提供優質蛋白質
我們早餐是非常重要的一餐，也是需要補充足夠營養的一餐。只有吃好早餐，早上才能夠元氣滿滿。
而雞蛋在早餐當中能夠提供非常不錯的優質蛋白質，並且雞蛋的蛋白質氨基酸很適合人體所需，也很容易被人體所消化吸收，是蛋白質類食物中的佼佼者。
2、飽腹感好
早餐雖然不用吃很多，但還是需要吃飽的。而能夠很好勝任這一工作的就是雞蛋了。
一個小小的雞蛋能夠及時為機體補充蛋白質和脂肪，能夠為機體提供不錯的能量，尤其是雞蛋當中的蛋黃，吃下去能夠讓人不那麼容易飢餓，飽腹感是很不錯的。
3、保護眼睛
雞蛋含有豐富的營養，其中雞蛋含有的維生素A和葉黃素以及玉米黃素能夠起到保護眼睛的作用。
其中維生素A能夠幫助眼睛預防乾眼症和夜盲症，而葉黃素和玉米黃素能夠保護眼睛免受紫外線的損傷，從而能夠幫助減少罹患白內障的風險，這對老人來説是很不不錯的。
因此，對於經常用眼的人或者是老人，在早餐吃一個雞蛋是很不錯的，希望養成早晨吃雞蛋的習慣。
4、對記憶力好
雞蛋富含卵磷脂、卵黃素等營養物質，這些物質對神經健康有好處，並且能夠幫助促進人體大腦發育並改善和提高記憶力，這一點對於經常用腦的學生和上班族來説是非常有利的，能夠幫助提高學習和工作效率。對於老年人來説，則能夠起到一定的預防老年痴呆症的作用。
5、改善飲食結構
雞蛋提供豐富的蛋白質和部分脂肪，從而提供不錯的熱量，且吃雞蛋又不會對心血管健康造成很大的負擔，又能夠增強飽腹感並能夠降低午餐乃至一天的熱量攝入，這樣的一來就夠起到改善飲食結構的作用，從而有助於身體健康，提高免疫力，並且能夠幫助控制體重。
如何吃雞蛋更營養健康？
吃雞蛋建議是每天吃一個即可，不要吃太多，正常人吃一個雞蛋基本不會對膽固醇水平有啥影響，而如果本身膽固醇較高的話，可以選擇吃蛋白而不吃蛋黃，將蛋黃給家人吃即可。
然後就是雞蛋的烹飪，一般來説水煮雞蛋是最佳的，營養保存比較好，消化吸收也接近100%，炒蛋、嫩炸、老炸則分別為97%、98%和81.1%，開水衝雞蛋則為92.5%。
其中不推薦的就是生吃雞蛋，因為網上一些所謂的偏方就説生吃雞蛋，更有甚者説生吃雞蛋營養更好。其實這是錯誤的，且不説生吃雞蛋容易吃進細菌導致腸胃不生病，而生吃雞蛋雖然貌似營養不會損失，但是要知道生吃雞蛋並不利於消化的，可能會加重我們的消化負擔，反而營養吸收不如煮熟的雞蛋。