説起吃沒有人比中國人更精通了，中國食物五花八門，而且，世界上就沒有中國人不敢吃的食物。都説人吃五穀雜糧哪有不生病的，吃什麼對健康營養很大，尤其是很多食物含有害物質，甚至會拉近人們和壞問題的距離。要想身體健康人長壽，飲食就要有講究，這些食物最好是別出現在人們的餐桌上。
發酵醃製的綠葉子菜，是以前食物匱乏，又沒有冰箱存儲延長食物保質期，發明出來的一種食物存儲方式。通過鹽讓蔬菜脱水，在利用細菌發酵延長食物保質期的方式，除了解決人們沒菜吃的困惱，也給身體帶來的健康隱患。
這是因為蔬菜都是含有亞硝酸鹽物質，發酵醃製後含量會更高。而且，現在的人們生活的環境本來就藏有很多有害物質，傷害身體健康。人們在這樣的情況下，常吃發酵的蔬菜，就會放大對身體的傷害，引出很多麻煩。所以，蔬菜這樣的食物，最好是吃新鮮的，放在冰箱裏沒超過3天，尤其是身體本來就不好的人更要注意。
帶有黴菌的食物，一般食物出現腐爛跡象，就説明有黴菌出現了，黴菌對身體的傷害都很大。很多人看到這個都覺得是在開玩笑，正常人根本不可能吃發黴的食物，但人們忘記了很多食物隱藏黴菌，大部分人都是誤吃的。
就像水果不容易保存，經常會有一點腐爛，但只是出現一點，人們就會捨不得扔掉。通常都是把腐爛的部位挖掉，吃好的果肉，其實這樣也是不可以的，看似好的部分卻早已經被感染上了。還有，花生和生薑這樣的東西也是，雖然都只是一小部分腐爛，真實情況是附近的食物都被感染了。一袋子裏面有一點東西發黴，基本上都不能吃了，為了健康着想最好是扔掉。
有苦味的食用油，現在的人們家裏吃的都是植物色拉油，不過，人們不知道食用油也是有保質期的。沒開箱的食用油能保存一年，蓋子開過後就只能用3個月，要是裝有食用油的桶沒蓋子，直接和空氣接觸。油脂氧化變質發出難聞的氣味，這樣的食用油就不能吃了，常吃這樣的油對身體傷害很大，也會引出健康問題。
所以，在感覺食用油味道帶有苦味，或者是難聞的異味，食用油變得渾濁，這樣的油就不能拿來炒菜。還有，家裏的食用油最好不要買大桶的，小油瓶也不要反覆使用，因為只要瓶子裏留有以前的油，一瓶子油都會變質，千萬要注意。
人們不想身體出事情，在吃什麼這方面一定要控制好，誰也不知道吃的食物是不是有害。所以，只能自己控制好源頭，不吃亂七八糟沒保障的食物，也要記得儘量只吃新鮮的食物。