花菜，又叫花椰菜，是由十字花科甘藍演化而來，花菜原產於地中海東部海岸，在19世紀初清光緒年間引進中國。春夏常見。
1. 抗癌防癌
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。
2. 清化血管
花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，花菜還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3. 活血化瘀
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
4. 解毒肝臟
多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。花菜含有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5.美白淡色斑
花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。