相信大家最近都被乘風破浪的姐姐們刷屏，
不僅可以看到大家的營業能力，
看着看着還意外收穫了女藝人的減肥技巧，
比如出道18年的金莎，
昨天就憑藉“帶秤吃飯”上了熱搜，
當姐姐們都大開吃戒時，
她拿出一個食物稱，先稱再吃，
每頓吃多少前要稱稱，每天只吃1000大卡……
來源：微博截圖
後來她説自己膀大腰圓，
只能靠帶秤吃飯來控制一下，
但用官方數據看，她身高166cm，體重46kg……
來源：金莎微博
相信很多女生在減肥時期都算過卡路里，
每天算一算，飯前稱稱，
但算着算着就開始懷疑人生，
算着算着發現好像什麼都不能吃，
吃多了心情鬱悶暴躁，恨不得把稱砸了。
其實有沒想過，計算卡路里減肥這件事，
本來就是錯的？
如果減肥是道算術題，那世界上為什麼還有胖子？
今天就一起看看為什麼算卡路里不能減肥。
減重不是道算術題！
對於深信卡路里萬能法則的小夥伴，
有沒發現自己的前提是：
減重是道計算題，
只要控制好熱量攝入少於消耗就能妥妥地掉秤。
來源：www.aworkoutroutine.com
最常聽的就是這個理論。
消耗1kg脂肪需要7700kcal，
如果我一天少吃500大卡，
那麼大概14天就能減去1kg。
但你肯定也吐槽過，
根本就不可能那麼順利！
因為影響我們體重除了熱量外，
還有各種激素、基因、腸道中細菌、甚至睡眠質量，
它們才是決定你體重的關鍵。
來源：www.medpartner.club
比如激素中的瘦素，
它是一種脂肪分泌的蛋白質激素，
可以參加糖、脂肪及能量代謝的調節，釋放能量，
還有讓我們降低食慾，提升飽腹感。
按道理説，它是個好東西，體內越多。
那麼我們就更不會亂吃東西，不會饞嘴。
可現實是，胖子的瘦素水平其實要比瘦子高4倍左右，
但為什麼還會一直吃一直胖，
正是他們出現了瘦素抵抗這問題。
瘦素抵抗，是指身體對瘦素的接受出現了問題，
瘦素一直在分泌，可是身體感應不到，
所以就不知道什麼時候吃飽。
造成抵抗原因，可能是和飲食結構和生活方式有關。
來源：www.i-fit.com.tw
這時計算卡路里對他們來説是一件痛苦的事，
因為限制攝入量會讓他們餓肚子，
而且大部分時候是，
心裏很想不吃，可是雙手嘴巴停不下來，
而且也有可能出現越控制卻越失控的情況，
這時候應該首先解決激素問題，
調整飲食和生活習慣。
另外這種情況你們都遇過，
當自己睡不好時，第二天就會亂吃東西有木有！
睡眠不好，睡不夠，也會影響我們的食慾。
這除了會影響瘦素的分泌，
腦部與食慾相關的區域就會變得很活躍，
於是極大可能你會吃得越多。
瑞典烏普薩拉大學神經科學研究團曾做過實驗，
12名正常體重的男生，
被分為睡眠充足和整夜不睡組，
通過影像掃描腦部發現，
他們對食物的反應程度極不相同，
缺覺組在看見食物時，
腦部右側前扣帶回皮質活動非常強烈，
而這個區域是影響你對食物的感受。
越活躍就越想吃。
所以説，身體是一個很精密的機器，
它不是可以用簡單的計算公式控制的，
我們必須瞭解調控好各種因素，
才能讓身體開足馬力。
同樣的卡路里，
但食物不同效果不同。
相比關注食物的卡路里，
不如花點心思來關注自己的飲食結構。
在相同的400大卡的情況下，
分別以碳水和蛋白質蔬菜為主的飲食結構，
最後給大腦和身體的反應也不一樣，
至少飽腹感也不同。
多吃蛋白質，可以促進分泌調控胃口激素的分泌，
它們會衝向大腦的下丘腦，
隨後下丘腦會告訴我們快吃飽啦，可以停下來，
避免你越吃越多停不下來。
想想在生活中吃飽吃撐，
根本不會知道是吃多了多少熱量才有這種感覺，
但卻會知道是吃了什麼食物，
吃了多少分量而產生，
這種現象才值得我們反思。
而且無論是哪一個國家的膳食指南，
哪一版本的膳食寶塔，哪一種飲食方式，
你會發現，它們更在意更強調的，
是裏面的營養素比例和食物種類。
因為這一點的分岔，
他們經常打架説哪種哪種好，
但很少會針對卡路里的攝入多少而開懟。
來源：www.safefood.eu
之所以要強調營養素比例，
是因為它們作用各不相同而又缺一不可。
碳水給我們能量，
蛋白質支撐我們生長，
脂肪除了供能還參與各種代謝等，
另外維生素、礦物質、水、膳食纖維也都是必需品，
你的身體需要什麼，是一個動態過程，
如何合理分配組合，是我們一生要學習的事，
而這並非是一個簡單的卡路里控制就能解決。
配料表上的卡路里
VS
實際我們吃進去的熱量
不可否認，食物上營養配料表的標註，
的確是給我們帶來方便，
讓我們對吃下去的食物有個大概認知。
但真正攝入的數值，可能會超出我們的意料。
首先表上的數字可能不是真的。
美國塔夫茨大學的營養學家蘇珊·羅伯茨調查發現，
在美國包裝食物的營養標籤上，
所看到的卡路里，其實要比實際上的平均少了18%。
但這也沒有欺騙行為，
因為美國政府法規允許商家，
最高可以少標註20%的熱量。
無論是工業化批量生產，還是親手做的食物，
每個食物也是獨一無二，
每條工業線生產的薯片可能重量略有差別，
每塊牛肉的脂肪和瘦肉的比例都不盡相同，
它們的卡路里只能説在大概某個範圍，
而不可能真正衡量出來。
來源：gymjunkies.com
另外我們吃下去的食物，
為了消化它也要動用部分能量，
這就是食物的熱效應。
消化食物要經過一系列“處理器”
（比如進入胃、大腸小腸等），
而且碳水、脂肪、蛋白質的消化過程也不相同，
處理它們時，身體需要動用的能量就不同，
一般來説，
脂肪的食物熱效應約佔其熱能的2%-3%，
碳水化合物為6%-8%，
而蛋白質最高能達到25%-30%。（1）
如果你身體處理蛋白質的熱效應是25%，
當吃下100卡路里的蛋白質時，
最後你能收穫的只有75大卡。
來源ins：LiteStyleCo
另外食物種類不同，吸收率也不同。
美國農業部蹭做過一項實驗，
受試者按計劃吃一份標籤上寫着170大卡的杏仁，
經過後續的測量，
他們發現受試者身體只吸收了129大卡，
和標籤上的相差了幾十大卡。
食物什麼種類，怎麼煮，腸胃細菌能否消化，
我們消化時用了多少能量，
這些都會影響我們最終獲取的能量，
所以你以為吃了500大卡的午飯，
但實際上吸收的不是這個數值。
計算卡路里的優點？
存在即合理，計算卡路里，
是可以幫助我們對食物有進一步的認知，
例如可以簡單瞭解它的營養價值，這是優點。
但想要提醒各位切勿本末倒置，
畢竟身邊真的有妹子把卡路里控制得死死的，
每天算來算去，結果自己沒瘦下來又心累。
如果你正準備通過控制熱量減重，
你可以先思考，
是不是自己不良的生活習慣飲食習慣，
導致你吃太多，動太少？
忍不住想吃更多的原因是什麼？
又或者為什麼自己老是饞，
除了吃還有沒有別的方法解決？
為什麼瘦子可以做到吃飽就停？
他們對食物是一個怎樣的概念？
這些才是有效改正習慣的思考。
來源：www.medpartner.club
如果你只是一味追求控制一天的熱量，
有可能會越控制，越反抗，
到最後會控制不了自己，大吃一頓，暴飲暴食。
而且即使你瘦下來，
但內心依然是個胖子，見到食物不能控制自己，
到頭來你還是過得不快樂，
這和原來胖胖的自己，並無二樣。
也許今天，現在，你也還會算卡路里，
但希望你們不要把它當做減重的唯一方式，
切勿把它當成生活的全部，
畢竟比它更重要的，
是我們的各種習慣，習慣決定一切，
被卡路里控制的人生，
最後都不會是體重和生活的贏家。
今日話題
你怎麼看待計算卡路里呢？
歡迎分享~
參考文獻
1 Jéquier E. Pathways to obesity. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 Sep;26 Suppl 2:S12-7.