秋季是豐收的季節，也是蘋果大量上市的季節。
俗話説“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素。被稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。
蘋果中含有的花青素、多酚、黃酮類物質是高效抗氧化劑，能夠預防癌症。
範志紅老師告訴我們常吃蘋果可以降低多種癌症的風險，包括了：肺癌風險降低11%；乳腺癌21%；胃癌、食管癌等各種消化道癌症能降低50%風險。
4 防痴呆蘋果裏含有的槲皮黃素是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。
蘋果全身都是寶，別浪費很多人習慣削皮，覺得蘋果皮不乾淨，擔心打了蠟亦或是農藥殘留。但是研究表明，蘋果皮具有更強的抗氧化性。另外，果皮中的膳食纖維含量高於果肉。有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。
蘋果皮營養但又怕不乾淨，怎麼辦？小廚教你一個清洗蘋果小妙招
清洗蘋果
① 用鹼面或者小蘇打泡10—20分鐘，再用流動的水沖洗蘋果。
② 平時放一放，陽光一照射也可以分解農藥。
蘋果加它一起煮養肺、護血管、潤腸通便很多中老年人喜歡吃蘋果，但是一入秋天涼下來之後，脾胃也開始變得虛弱、寒涼，生吃容易拉肚子。秋冬中老年人蘋果怎麼吃，營養，還護脾胃呢？蘋果生吃還是熟吃？
生吃： 補充維生素C，膳食纖維、礦物質，有潤腸通便、排毒的功效。
熟吃： 脾胃虛弱的人更適合熟吃，有健脾胃、止瀉的作用。
小吊蘋果梨湯：養肺、護血管將蘋果熟吃，搭配秋季應季食材：梨、銀耳，幫我們養肺護血管。
蘋果小吊梨湯
食材：蘋果、雪花梨、銀耳、大棗
步驟：1、銀耳事先煮制30分鐘，銀耳與水的比例為1:7.2、雪花梨、蘋果、大棗切塊，和銀耳一起放入電壓力鍋中。3、調入少許鹽解膩中和，蓋蓋煮制1小時即可食用。功效：降低血膽固醇、促進腸道消化
梨子有降火、潤肺、化痰、止咳功效；
銀耳富含銀耳多糖。滋陰潤肺，增強人體免疫能力；
蘋果做熟後可以軟化纖維，對胃腸道刺激更小。酚類物質還會增多，有利於保護心腦血管、降脂降壓。
薯泥蘋果：防癌、潤腸通便蘋果富含果膠、膳食纖維，有助於腸胃蠕動，清理體內垃圾。將它和粗糧紅薯搭配。
薯泥蘋果
食材：蘋果、紅薯、大棗
做法：
1、紅薯蒸熟，去皮，和成麪糰。大棗切粒，與麪糰混合，做成窩頭。上鍋蒸15分鐘。
2、薯泥鋪成長方形薄餅，將蘋果去核切片，疊放在薯泥麪餅上，捲起成花，煎至成熟即可。
紅薯富含硒元素，預防癌症；
富含β胡蘿蔔素對黏膜有很好的保護和修復作用；
同時紅薯膳食纖維含量豐富，兩者結合防癌、潤腸通便！
蘋果營養豐富
防癌、護血管、控血糖
蘋果生吃潤腸通便
熟吃養護腸胃
養生廚房帶來蘋果2種熟吃吃法
幫您入秋後養肺、護血管、通便
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