絲瓜和它一起吃，等於慢跑1小時，每天吃1碗，皮膚白皙，腰變細了！玩食《蛤蜊絲瓜》夏日吃瓜，上一篇有説到，吃蔬果吃當季當令，而現在這個夏季則是很多瓜類盛產的時刻。除了上次提到的瓠瓜，今天的主角也是夏季盛產的當令瓜類之一。而絲瓜比起有着更高的營養與更低的熱量，也是人人都可吃並且有高價值高營養還低價格的瓜類，是夏天大推的瓜類之一。
上次有説到瓠瓜是人人可吃的温和瓜類，而且便宜有着一定的營養，而絲瓜則比起瓠瓜有着更高的營養價值。絲瓜有着豐富的維生素C與維生素B，可抗壞血病與養顏美容之外，對孩童老人的幫助更是明顯。台灣癌症基金會公開説絲瓜含有類胡蘿蔔素，維他命C、維他命E、微量硒，有抗氧化作用，使體內致癌物質無毒化，並抑制癌細胞成長。是被醫學認可的防癌好物。
除了高營養價值之外，絲瓜還有另一個吸引人的誘因，低熱量。絲瓜百分之九十五都是水分，就算是跟其他蔬菜比起來，絲瓜也有着相對較低的熱量。一台斤重的絲瓜熱量大約只有一百卡，是真正減肥的好夥伴。絲瓜料理有很多，從簡單的蛤蜊絲瓜到相對稍微複雜些的焗烤絲瓜等等。既然這個部落格剛重啓，那就從簡單的蛤蜊絲瓜開始吧。今天就來分享簡單的蛤蜊絲瓜。
蛤蜊絲瓜
材料：
絲瓜一條
蛤蜊三百克(喜歡蛤蜊的話可以更多，量不要搶走絲瓜風采即可)
嫩姜適量
調味：
鹽巴適量
絲瓜洗淨一開四，切厚片狀。如果時間不趕的話可以切得厚一些，像我這次不趕時間我就切得非常的厚，已經算是塊的厚度。姜切絲。蛤蜊完成吐沙動作後再衝洗一下。
下少許油，文火煸香一半的薑絲。
下絲瓜後放入適量食用水，大概讓底部有水分即可不要多。之後中小火上蓋直到絲瓜呈現半熟為止。
絲瓜半熟後掀蓋放入蛤蜊與剩下的薑絲，然後再蓋起來悶一下。悶到第一個蛤蜊殼打開之後掀蓋夾出蛤蜊。如果你這個時候還沒轉大火的話就可以調整成大火了，然後把陸續打開的蛤蜊通通夾到盤子，蛤蜊殼一打開就不要讓它留在鍋子裏了。等到全部的蛤蜊都打開也夾到盤子後轉小火，小湯匙弄一小口湯汁起來試味道，依照湯汁的味道下適量的鹽巴補足味道，拌均即可起鍋。
蛤蜊絲瓜厚度夠的話，完成後它看起來才不會那麼的沒存在感，品嚐起來口感也會比較好。
蛤蜊殼一打開就夾出來，可以讓蛤蜊吃起來鮮嫩多汁不幹扁，一個簡單的動作風味大加分。
蛤蜊絲瓜。