老少飲食清淡
很多中老年人為了預防心腦血管、三高等等這些慢性疾病，所以在飲食上就會吃得比較清淡，甚至不吃肉。那這樣吃是不是真的健康呢？
青菜
其實飲食吃得太過於清淡，會導致營養攝入不足，尤其是蛋白質營養不良。
蛋白質對人體是非常重要的，沒有蛋白質就沒有生命，所有的細胞膜、細胞器、細胞質和血漿、血清等等這些細胞都是有蛋白質構成的。蛋白質對於生命、生長髮育和細胞的更新、傷口的癒合、疾病的癒合都是非常重要的。
中老年人缺乏蛋白質會有哪些表現？
缺乏蛋白質的表現:人體比較消瘦、肌肉會萎縮、沒勁兒、皮膚變薄沒有彈性、抵抗力下降、各種疾病的抗病能力下降，所以很容易生病。
為什麼老年人容易缺乏蛋白質呢？
老年人
60歲以後，隨着年齡的增長，能量的需求也會跟着下降，能量下降以後意味着吃的食物也不多了，再加上很多中老年人為了預防三高不吃高蛋白的食物、不吃肉類食物、限制油。那麼整個攝入量就下降了，但對蛋白質的需求每公斤體重是增加的，正常人每天每公斤體重攝入0.8—1克就可以了，老年人是1.2—1.3克。簡單的説就是老年人，需要的能量少了，那麼吃的食物也就少了，但是需要的蛋白質增高，所以老年人就很容易出現蛋白質缺乏的問題。
為了老人的身體健康，要給老人補充足夠的蛋白質。哪些食物更適合老年人補充蛋白質呢？
1.雞蛋
雞蛋
雞蛋蛋白對老年人是非常好的，因為它的氨基酸的結構非常平衡，烹飪方法也很多，而且它比較容易消化吸收。
一個雞蛋大概6—7克的蛋白質，但是雞蛋加熱温度過高、加熱時間過長，會讓它的蛋白質變性比較嚴重，會影響它的吸收，所以雞蛋最好的吃法要麼煮、要麼蒸。這樣蛋白質的保留概率會比較高，而且容易吸收。
雞蛋羹
如何把雞蛋羹蒸的又有營養又滑滑嫩嫩的？
雞蛋2個先把它打勻，然後再加入牛奶攪勻，然後倒入另一個碗裏敷上保鮮膜或者蓋個蓋子上鍋蒸10—12分鐘。雞蛋和牛奶的比例是1:1。牛奶裏有奶類的蛋白質，雞蛋裏有禽類的蛋白質，這兩類蛋白質加一起是可以互補的，營養價值也會提高。如果你不喝牛奶也可放水。
2.魚肉
魚
白肉膽固醇比較低，蛋白質含量也很高。尤其是魚肉非常適合老年人補充蛋白質，因為魚肉蛋白質含量很高，而且容易消化，另外它含有一些不飽和脂肪酸對老年人的益智效果是非常好的。
老年人適合吃什麼樣的魚？
鯛魚
從營養的角度來講:老年人建議吃海水魚，因為海水魚的多不飽和脂肪酸含量比較高，比如像龍利魚和鯛魚，價格又便宜而且沒有刺，老年人由於他們的咀嚼功能受影響以後，吃魚很容易被卡到，從安全的角度來講，這種沒刺或者刺比較少的魚會更好。
所以中老年人不要害怕吃肉，適當的多吃一些蛋白質含量高的肉類，更有利於身體健康。