它被民間稱為“長壽菜”，是一種食藥兩用的珍貴植物，是菜也是藥。其實這種長壽菜就是農村最常見的核桃花，長相有些像毛毛蟲，就這麼安靜的掛在樹上，也是讓人看着有些害怕，雖然核桃花的樣子不好看，讓人有點害怕，但是它的口感和營養都是非常好的。每逢四月初在核桃樹下都能撿到核桃花，核桃花簡單處理可以當菜吃，將收集處理後的核桃花，鮮食一部分，餘下的曬乾一年吃到頭，小時候真是滿滿的回憶。
在過去核桃花可沒這麼受歡迎，而且，那時候人們還沒發現它的價值，經常都是直接爛在地上，也沒有人撿，可是最近這些年人們發現核桃花含有豐富的磷脂，除了可以降血壓，降膽固醇，還可以預防動脈硬化，對於這種純天然無污染的食品非常的受人歡迎，更有人稱它為長壽菜！現在在城裏更是賣到了幾十元一斤，而且還遭人瘋搶。
核桃花其中有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是一種健康有機的天然食品，除了能增強人體細胞活力，還能促進人體造血功能，能有效降低血脂、膽固醇等。如今越來越多的人青睞認可核桃花，還能夠治療一些疾病。但是它在農村裏並不常見，因此它的價格也是很高的，很多人都願意花重金來獲得，價值堪比黃金，如果家裏有種植這種核桃花的，一定要保護它，它的價值是非常高的。
而且幾乎人人都可以吃核桃花，沒有什麼人不能吃核桃花，裏面的營養價值很豐富，但是要吃核桃雄花，核桃花還是一種非常受歡迎的蔬菜，甚至在一些市場都有的賣，營養價值非常高，具有很好的保健作用。