科學闢謠┋吃薯片會感染新冠肺炎

流言：

某薯片工廠出現新冠確診病例，薯片不能吃了，會感染新冠病毒。

真相：

不久前薯片出了個“大新聞”。某薯片工廠出現新冠確診病例，工廠已第一時間啓動應急預案停產停工。

這讓很多喜歡吃薯片的網友憂心忡忡，還能不能吃薯片呢，會被傳染新冠病毒嗎？

首先，目前沒有任何可靠證據表明食物能傳播新冠病毒。中國、美國、加拿大等國家和多個國際組織的官方意見都認為，新冠病毒不太可能通過食物傳播。

有些人可能會問，那為什麼食品也會檢測到新冠病毒呢？比如，之前新發地的三文魚上檢出了病毒。

這是因為有感染的操作人員污染了食品。由於新冠病毒潛伏期長，而且還有一些無症狀感染者，一旦有人感染沒有及時發現，並且他們在處理食品時沒注意洗手或沒戴口罩，病毒就可能通過手、飛沫等污染食品。實際上後續的調查也發現，新發地進入污染場所之前的三文魚並沒有檢出病毒。

第二，現代工廠生產環節很多都不需要人工接觸，基本都是機械化操作、機器封裝。

比如薯片的生產加工，在清洗土豆、去皮、機器挑選、切片等準備工作後，土豆片還要高温油炸3分鐘，最後調好味道充氮氣包裝，整個環節只有第一輪的“篩選”環節需要人的參與，而且也是在高温油炸之前。因此，即使是萬一中的萬一，確診員工有機會接觸土豆，經過3分鐘高温油炸後，病毒也都殺死了。

如果確診者接觸到食品的外包裝呢？

實際上，處理食品包裝不太可能感染新冠肺炎。在實驗環境下，病毒可以在塑料或紙板等包裝材料的表面存活，但是傳染性極低，目前來看不足以使人致病。新冠病毒需要和感染者近距離接觸才會傳染。

即使確診員工接觸到薯片、外包裝上有病毒，薯片從生產出廠到消費者手中是需要一段時間的，病毒能夠存活下來、且具備傳染人能力的可能性也極低。

總之，食物傳播病毒的可能性極小。目前包括WHO、FDA、EFSA等在內的國際主流機構一致認為，新冠病毒不太可能通過食物傳播。

我們只要平時飲食注意“食品安全五要點”，即保持清潔、生熟分開、做熟、保持食物安全温度、使用安全的水和原材料，就可以放心地吃喝。

闢謠專家：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心 科學技術部主任

來源：科普中國

【來源：新疆科協】

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