隨着《風味人間2》的播出，一時間“蜂蜜獵人危聳攀巖懸崖取蜂蜜”引發大家熱烈討論。
來自尼泊爾的野生蜂蜜，需要“蜂蜜獵人”在陡峭的懸崖上去採蜂蜜，無疑，沒有人到達的地方，是污染最少的地方，這裏的蜂蜜也是帶着大自然中獨特的味道。看完網友們紛紛表示驚險又美味。
俗話説：“蜂蜜是個寶，病毒全趕跑”。的確，日常生活中多多食用蜂蜜好處多多，不僅可以快速補充能量，還能調節胃腸等功能。
但是市場上的蜂蜜從九塊九包郵到幾百一斤的都有，眾多蜜友不禁為之疑惑，為什麼相同的蜂蜜在價格上卻有如此大的區別呢？
首先，蜂蜜是怎樣形成的？
蜜蜂從源植物中吸取花蜜，帶回蜂箱後，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過蜜蜂反覆吸入吐出，在其中加入體內的酶，使採集來的花蜜中的多糖轉化為葡萄糖和果糖，並利用振翅產生的暖風將水分減少到20％左右，成熟蜂蜜就此基本形成。
其次，蜂蜜有多麼的來之不易？
一隻小小的蜜蜂，一生中所採集的蜂蜜僅有一茶匙，而這需要它在花與蜂箱之間往返3萬次。為得到一公斤花蜜，蜜蜂必須這樣飛行300－500多萬次，而這個距離相當於繞着地球飛2.5圈。
蜂蜜的質量更是受到多方面因素影響，從蜜源地到最後的無菌灌裝，無論哪個環節不到位，都會影響蜂蜜的質量和價格。
目前市面上蜂蜜價格區間懸殊，蜂蜜種類也是魚目混珠。如何鑑別真假蜂蜜呢？
（1）看色澤：蜂蜜依蜜源品種不同，其色澤範圍呈現水白色至暗褐色，每一種蜂蜜都有固定的顏色。蜜色異常鮮豔、渾濁黯淡、有云霧狀團塊，表明蜂蜜可能造假。
（2）看發酵：蜂蜜中的嗜滲酵母在較高的水分和温度下容易發酵產生氣泡，農家自銷的蜂蜜通常未經滅菌處理，如果有脹罐、氣泡等現象，表明蜂蜜含水量高，很可能不是成熟蜜。
（3）聞香味：蜂蜜應有蜜源植物的花香，而陳蜜和深色蜜的花香並不顯著。摻糖加水的蜂蜜，花香皆無。
（4）品味道：蜂蜜入口甜而微酸，喉感略帶麻辣。劣質的摻假蜂蜜口感弱，可能有蔗糖味。
（5）試性能：成熟蜂蜜可以掛壁，拉絲，斷頭回縮。摻假蜂蜜下滴速度快，不會拉絲，也不會形成堆狀物。
另外，一分錢一分貨，優質的天然蜂蜜，自然價高。大家購買蜂蜜的時候一定要擦亮雙眼！
科普小知識：
世界上最貴的蜂蜜是土耳其黑海地區的安紫爾蜂蜜，該蜂蜜採集於70多種不同的花朵，售價約為每公斤245美元。由於當地的花卉常年受到來自黑海海水蒸發的雨水澆灌，故具有許多特別的藥效。