蔬菜根都是廚房垃圾？錯，3種蔬菜根別再扔了！全是“養生法寶”

蔬菜，是中國居民膳食寶塔的成員之一。幾乎每個老百姓都知道多吃蔬菜有益身體健康，但因為多種因素，不僅每日蔬菜量攝入不夠，還無形中扔掉很多“養生法寶”，尤其是幾種蔬菜根，別再當廚餘垃圾了。

根據最新版《中國居民膳食指南》推薦每日蔬菜量，每天成年人應該攝入350~500g的蔬菜。然而據相關調查發現，每年都有幾百萬人因蔬菜攝入不足，成為居民死亡的高危因素。

所以，大家一定要注意三餐的搭配，還有廚房中的“養生法寶”。

第一個不能扔掉的蔬菜根為“香菜根”：

香菜對於人們來説，有人熱愛有人一口都不能吃，如果你是討厭的那類人那麼就太可惜了。從它的營養價值上分析，香菜熱量低還富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B族、鈣、鎂、鉀、磷等營養成分。

和其他蔬菜相比，每百克香菜含有48mg維生素C、1160微克胡蘿蔔素、101mg鈣都十分突出。除此以外，讓很多人喜歡的味道，也正是因為其中的揮發性成分，既有提升食慾促進消化的好處，還有預防呼吸道疾病的作用。

在相關動物實驗上發現，香菜中的揮發性物質可以刺激呼吸道，在一定程度上減少流鼻涕、咳嗽等不良反應。同時還不應該被人們扔掉的是香菜根，經常用它煮水喝，有增強機體免疫力、發汗散寒的好處。在中醫上，香菜根還被譽為“發汗根”。

第二個不能扔掉的蔬菜根為“大葱根”：

和香菜根相比，大葱根的營養效果也不弱，在《名醫別錄》中記載“葱根可用於傷寒頭痛”，被中醫稱為“通氣根”。

秋季經常感染風寒、或最近有風寒感冒症狀的人，如頭暈頭疼、發熱、流鼻涕、打噴嚏、鼻塞，都可以用葱根煮水喝，或者是煲湯時放一點。並且注意無論是大葱根還是小葱根都能起到同樣效果。

第三個不能扔掉的蔬菜根為“白菜根”：

中醫上認為，白菜根有潤肺止咳、化痰之功效，在民間白菜根還被譽為化痰根。和白菜本身營養價值相比，白菜根雖然沒有白菜根維生素C含量高，但卻含有大量膳食纖維。

機體適量攝入膳食纖維，有潤腸通便、緩解消化不良，以及預防結直腸癌的作用。建議大家以上這些部位都不要再扔了，完全可以變成“養生法寶”。