“祛濕之米”家家有，你還在煮水喝嗎？教你一種新吃法……

重慶衞視美食專欄

大家好，歡迎來到《重慶衞視美食專欄》。廚幺妹會在這裏，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~

説到薏米，大家的第一反應就是能祛濕，早在《神農本草經》就有記載，薏苡仁能健脾胃、消水腫，久服可以輕身益氣。

薏米含有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物等多種活性成分，具有抗氧化、抗炎、輔助抗癌等功效。而且薏米中的神經酰胺，可以幫助皮膚保濕和抗衰老，減少色斑、粉刺和皺紋等。

平時很多人食用薏米，都是直接用來熬粥、煮水，而今天廚幺妹要教大家用它代替大米，做一道改良版手抓飯。

主要食材

排骨 /薏米 /胡蘿蔔

洋葱 /西紅柿 /玉米粒

烹調步驟

① 處理食材

薏米提前幹炒開花，盛出備用，排骨、胡蘿蔔、西紅柿、洋葱切塊。

薏米快速炒開花秘籍：薏米清洗乾淨，小火炒5分鐘，大火炒10分鐘，蓋蓋小火燜10分鐘。

② 煸炒食材

鍋中倒油，放入洋葱爆香，然後放入西紅柿、焯過水的排骨、胡蘿蔔、薏米煸炒。

洋葱不僅是適合四高人羣的美食，還富含硫化物，能刺激干擾素產生，有助於防癌。

西紅柿中含的番茄紅素，可以保護前列腺、對抗自由基，對於防癌也很有好處。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，是一款很強的抗氧化劑，也可以幫助抗癌。

③ 調味

放入料酒、鹽調味。

④ 燜煮

放入玉米和玉米水，燜制5分鐘即可。

玉米中含有谷胱甘肽，可以保護胃，同時也能防癌。

最終成品

別隻吃白麪，粗細搭配更健康！再加上它們，殺菌、清熱又安神~

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