許多糖尿病患者隨着病情的發展，體重也會有變化。當下，有的女性為了保持身材，只吃菜，不吃飯。如果這樣整天不吃或少吃米飯，體內長期缺乏碳水化合物，糖尿病有可能“找上門”。飯吃得少胰島素分泌減少“人是鐵，飯是鋼”，中國人祖輩以來以米飯、饅頭、麪條等穀類作為主食，裏邊富含碳水化合物，碳水化合物進入體內後轉化為糖分，再進一步轉化為維持人體機能的熱量。
內分泌科專家介紹，長期不吃或少吃米飯，身體的熱量不夠，就要多吃高脂肪、高蛋白的食品。脂肪積累多導致的肥胖，是糖尿病等“代謝綜合徵”的啓動因素。因為脂肪過多，會致使胰島素的敏感度下降，對葡萄糖的降解功能減弱，降解不了的糖分滯留在血液裏，導致血糖過高，這正是二型糖尿病的發病原因。特別是對於肥胖、有糖尿病家族史的人來説，更是不能麻痹大意。
因此，每天進食米飯等穀類要注意一定的量，食物中含的碳水化合物根據個人的不同體質，佔總熱量的50%～60%即可，如果一頓米飯吃多了，建議，吃完飯半個小時後抓緊運動，把多餘的糖分消耗掉，不失為一個“急救方案”。
常食2種魚類對降糖調理胰島素有好處！
一、黃鱔
黃鱔又叫鱔魚，很多人都喜歡吃，是一種營養物質比較高的食物類型，可以有促進食慾提高人體免疫力的作用的食物類型。 是人們經常食用的魚類，其營養豐富，肉味鮮美，是淡水魚中的佳品。鱔魚和人蔘一樣，具有很高的藥用價值，民間有“夏吃一條鱔，冬吃一支參”的説法。醫學專家研究發現，黃鱔對糖尿病有較好的治療作用。黃鱔的一些營養物質，對於降糖調理胰島素功能有一定的好處，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的治療。
食用方法以清燉為主，老年人可將黃鱔和豬瘦肉切成肉泥烹煮食用。具體方法為：鱔魚500克，豬瘦肉120克，天花粉15克，淮山藥30克，黃精20克，生地黃15克，加水共燉，去藥食魚湯，對減輕“三多”症狀有良好的作用。
但是吃黃鱔必須注意：
一是謹防中毒；
二是死黃鱔不能吃，忌爆炒,一定要把鱔魚徹底弄熟，防止寄生蟲，因為黃鱔體內有一種寄生蟲叫頜口線蟲的囊蚴，爆炒鱔魚片，如未熟透，就殺不死此蟲。引起不必要的麻煩；
三是要棄去黃鱔頭部；
四是要洗淨血和涎液。需要注意的是，外感發熱虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食。有哮喘和皮膚病等患者要避免吃鱔魚，以防發生不適反應。在食用鱔魚的時候，要注意不可和菠菜、柿子等同食，防止消化不良。
二、泥鰍
泥鰍又名鰍魚。中醫學認為，泥鰍味甘，性平，具有暖中益氣、除濕興陽等功效。屬於高蛋白、低脂肪的高級營養滋補品，營養價值極高，其中富含鈣、磷、鋅、硒等成分，既有助於降低血糖，又能防治糖尿病合併的骨質疏鬆症。其所含的脂肪中有類二十碳五烯酸(EPA)的不飽和脂肪酸，有較強的抗氧化作用，能夠保護胰島0細胞免受自由基的損害。另外，泥鰍具有滋陰清熱的功效，可改善消渴多飲、皮膚癢疹等症狀。
泥鰍特別適合於腎陽氣虛型糖尿病。中醫學認為，泥鰍具有補中益氣、助陽利尿、解酒、消腫的作用，對糖尿病、陽痿、水腫有輔助治療作用。具體食用方法：泥鰍10條，幹荷葉3張。將泥鰍陰乾研末，與荷葉末混勻。每次服10克，每日3次。
需要注意的是食用泥鰍一定要排除髒物。在進行處理或食用泥鰍前首先要把小泥鰍放在水盆裏，讓它在清水中吐淨了泥，這樣就可以把裏面的髒物排出了。泥鰍和蟹可能會引起中毒，泥鰍和茼蒿會影響消化吸收，泥鰍和狗肉會導致陰虛火盛等，過敏的人不宜食用。