從營養學的角度來看待，豬血的蛋白質含量是非常的高，高達百分之18，比雞蛋都多甚至趕得上豬肉，而許多食物都會缺乏一種賴氨酸的物質，豬血中就有很高的這種含量，甚至是肉、蛋含量的兩倍多，而豬血中鐵含量也是非常的高，是一般肉類含鐵量的100多，而這種血紅素是能夠被身體吸收。
豬血食用能夠讓鐵的吸收率比其他的高還不會出現體內鐵蓄中毒，做成營養強化劑或者是膳食補充劑都是很好的，而它的功效也多種，首先就是預防貧血，豬血的含鐵量是非常的高的，相對於豬肝來説是高它的兩倍，比雞蛋高18倍，而鐵是造血的重要材料，所以對於缺鐵性貧血的患者而言多食用豬血能達到很好的補血作用，對於孕婦、老人、生長髮育的兒童都是很好的。
它的抗癌效果也是很好的，豬血有利於抗癌，豬血能夠防止惡性腫瘤的發生，豬血中的創傷激素能夠把死去跟受損的細胞剝離，降低癌細胞的產生，同時能夠很好的抗衰老，豬血有利於抗衰老，能夠讓皮膚更加的緊緻，老年人多吃也能很好的預防老年痴呆，多吃這些食物對於身體健康是非常的有效有利的。