不想得胃癌？如何降低胃癌死亡率？每天來兩瓣大蒜！大蒜是一種讓人又愛又恨的食物，很多朋友喜歡吃大蒜，然而吃完大蒜後，氣味可能不太友好，當然，這主要是對別人來説的，因為自己往往聞不見。大蒜中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。最近的研究顯示，長期食用大蒜，可以降低胃癌的死亡率。
2019年9月11日，權威醫學期刊《英國醫學雜誌》在線發表了由北大腫瘤醫院的李文慶和遊偉程等在山東臨朐進行的一項持續跟蹤22年的研究，該研究主要觀察根治幽門螺桿菌、維生素補充劑和大蒜補充劑對胃癌的預防作用。研究發現根治幽門螺桿菌，補充維生素和大蒜，都可以降低胃癌死亡率。自1995年至2003年7年多的時間裏面，有1678名普通人每天吃兩次大蒜補充劑，每次含有200mg的老蒜提取物和1mg水蒸氣蒸餾獲得的大蒜油。研究發現每天吃兩次大蒜補充劑，可以降低34?胃癌死亡率。為什麼選擇山東臨朐縣？我國是胃癌大國，全世界新發的胃癌，有一半左右發生在中國。而臨朐縣是我國的胃癌高發區域，非常有意思的是，與臨朐相隔200公里的山東省蒼山縣，胃癌死亡率卻只有臨朐的十分之一，是長江以北10萬人口以上的縣城中胃癌死亡率最低的地方。為什麼兩地胃癌的死亡率差別這麼大， 醫學家們發現，兩地人羣的飲食有很大的差別，臨朐人愛吃鹹菜，蒼山人愛吃大蒜。蒼山人每年平均要吃掉6公斤的大蒜，而臨朐人則不超過1.5公斤。鹹菜含有大量的鹽分，高鹽飲食會損害胃腸道粘膜，而且醃製食物中可能含有較多的致癌物亞硝酸鹽，長期大量的食用，可造成胃損害，增加胃癌發病率和死亡率。
而大蒜卻可以降低胃癌發生率和死亡率，早在2012年，四川大學華西醫院胃腸外科專家們在全球消化病學領域頂級雜誌《Gastroenterology》發表研究報告，在耗時一年對全球21項研究，54萬餘例受試者進行薈萃分析證實，每天攝取大蒜可以使胃癌發病率降低47?大蒜中含有非常豐富的黃酮醇類化合物和含硫化合物，可以通過多種途徑發揮作用，降低胃癌的發病率和死亡率，例如抗氧化作用、促進癌細胞凋亡、提高免疫應答、抑制幽門螺桿菌等多種作用。大蒜應該怎麼吃才健康？
最好的方式是生吃，可以儘可能的保留大蒜中的抗癌成分。每天吃多少蒜合適？
建議每天攝入大蒜20g以上，差不多是一頭比較小的大蒜。
大蒜刺激性太大，吃不下去怎麼辦？試試黑蒜！
大蒜確實味道太大，如果你不喜歡吃大蒜，可以試試黑蒜。黑蒜是用新鮮大蒜在高温高濕的環境中加工而成的一類大蒜深加工產品，是由日本人KIM 於1997年發明，需要發酵60至90天。黑蒜在發酵過程中發生一系列的酶促反應和非酶褐變反應後，使得白色的大蒜最終變為黑色。在發酵過程中，一部分大蒜多糖被降解，轉化為果糖、葡萄糖和蔗糖等，尤其是果糖含量明顯上升，因此口感出現較明顯的甜味。蛋白質也被部分降解，釋放出多種氨基酸，帶來豐富的口味。同時，由於揮發性硫化物的減少，黑蒜的口感發生了翻天覆地的變化。如果你閉上眼睛，絕對想象不到吃的是黑蒜，黑蒜入口之後軟爛香甜，完全沒有生吃鮮蒜的辛辣感和不愉快氣味。
黑蒜營養價值更高
黑蒜中各類營養物質含量與普通大蒜相比，總能量增加，其中糖，蛋白質，鈣、鐵等元素及維生素含量均比大蒜高，水分和脂肪含量較大蒜低。黑蒜的超氧化物歧化酶活性、過氧化氫清除能力和總多酚含量遠高於新鮮大蒜，其整體抗氧化能力提高了10倍以上。細胞體外實驗及動物實驗證實，黑蒜可能具有多方面的功效，例如調節血脂、血糖、抗炎症、抑菌、抗氧化、抗腫瘤等多種效果。
儘管沒有進行人體實驗，黑蒜的營養成分比普通大蒜更為豐富，抗氧化和抗癌能力更強。如果你不喜歡吃大蒜，黑蒜是一種更好的選擇，不僅口感好，而且防癌的效果可能更好，把黑蒜當成一種健康的零食，是非常合適的。作為一名常年從事胃癌診療工作的醫生，我推薦大家每天飯後茶餘來一頭大蒜或者黑蒜，讓吃蒜成為一種潮流。
除了多吃蒜，預防胃癌，還可以這樣做！
（1）少吃醃製食品
醃菜，醃肉等醃製食品，都需要少吃，這些食物中可能含有一些亞硝酸鹽，長期大量的攝入，有可能會增加胃癌的發病率。
（2）少放鹽
胃不喜歡鹹的，太鹹的食物，會損害胃粘膜，因為胃炎，胃粘膜萎縮，甚至有可能會增加癌症的發病率。
（3）少抽煙
煙霧中的有害物質，也可以被你吸入到胃裏面，會損害胃粘膜，煙霧中含有大量的致癌物質，有可能會導致胃癌。
（4）根治幽門螺桿菌
幽門螺桿菌是一類致癌物，得了幽門螺桿菌的患者，有1?人，最終會發生胃的惡性腫瘤。根治幽門螺桿菌，就有可能會降低胃癌的發病率。
（5）多吃蔬菜水果
有研究顯示，多吃新鮮的蔬菜水果，會降低胃癌的發病率。有可能與蔬果中的維生素C有關係。
（6）定期體檢
定期體檢，早期發現癌前病變，可以儘早的切除這些病變，這樣就可以防止胃癌的癌變。胃癌的高危人羣是以下的人羣，只要滿足其中任何一條，就是胃癌的高危人羣：（1）來自胃癌的高發地區；（2）幽門螺桿菌感染的人；（3）曾經患有胃的癌前疾病，例如慢性萎縮性胃炎，胃息肉，曾經做過胃的手術，肥厚性胃炎等等；（4）有一級親屬罹患胃癌；（5）存在一些不健康的生活飲食習慣，長期高鹽飲食，長期吃醃製食品，吸煙，重度飲酒的人羣。（圖片來自網絡，侵權刪）
對於胃癌的高危人羣，應該從40歲起，接受胃鏡的檢查。
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