世界食療鼻祖是誰？
小夥伴們可能對歷史上的名醫很瞭解，比如扁鵲華佗等，但對歷史上的食醫可能知道的就不多了。事實上，食醫的境界還要高於針灸、湯藥。因為中醫認為藥食同源，是藥三分毒，能不吃藥的就不吃藥，通過食物就把病治好，又安全又美味還能治病，何樂不為呢？
歷史上還真有一位專門通過食物來治病的名醫，可以稱得上世界食療鼻祖，他就是小編從心底裏佩服的大醫孟詵。
孟詵是誰？孟詵就是孫思邈最得意的弟子。孫思邈是大醫，孟詵青出於藍而勝於藍。孟詵不僅有一雙回春妙手，更有一顆醫者父母心，他的心與病患的心一起跳動。名揚天下之後，他依然不忘初心，對所有病患，無論你是名門望族還是黎民百姓他都一視同仁。
醫之大者為國為民，小編深深感動於孟詵這一點，於是為孟詵寫了一部長篇小説《大食醫》。創作《大食醫》時，寫到動情之處文小叔忍不住淚濕衣襟，與其説為自己創造的情節感動，不如説為孟詵的大醫精誠所感動。
金庸説，俠之大者為國為民，所以他呼喚喬峯、郭靖這樣的大俠。小編説，醫之大者為國為民，所以小編呼喚孟詵這樣的大醫。
奠定孟詵世界食療鼻祖地位的，是他的著作《食療本草》，流傳至今，影響了一批又一批食療愛好者。蘿蔔白菜各有所愛，所有的養生佳品中，有的人獨愛枸杞，有的人獨愛山藥，有的人獨愛九蒸九曬黑芝麻丸，世界食療鼻祖孟詵最愛什麼呢？他最愛的就是黃精！
整部《食療本草》，開篇除了鹽與燕窩之外，排在第三的就是黃精。孟詵對黃精的讚美毫不掩飾：黃精這種養生佳品，經常吃它，可以延緩衰老。連續服用十天精力充沛，甚至不用吃飯也覺得元氣滿滿。服用三百天，可以看到鬼神。長期服用可以昇天。
當然，孟詵對黃精的評價是帶有文學色彩與個人感情的，我們不必較真。我們只要知道黃精確實是一味對身體非常好的藥材就可以了，而且不是一般的藥材，是歷代養生家修道人士尊崇的“仙藥”。
孟詵晚年有服用黃精的習慣，也因此活到了八十多歲，這在短壽的古代已經是非常非常高壽了，當然比起他的師父孫思邈來還是差一截。
其實孟詵對黃精的喜愛還是受了師父孫思邈的影響。孫思邈治病養生的原則就是，能不吃藥就不吃藥，先用食療，再用湯藥。於是，孫思邈走遍千山萬水，遍嘗百草，發現了很多既可以當食物又可以當藥物的養生佳品，黃精就是其中之一。
孫思邈認為黃精温陽生津，潤澤肌膚，養顏延年之效，尤其對愛美的女性來説，黃精的美容養顏功效可謂一流。武則天曾經召見孫思邈，見孫思邈鶴髮童顏，請教駐顏之術，孫思邈就向武則天推薦了黃精。孫思邈自己本人也常服黃精。
關於黃精還有一個傳説。
新羅國的一位王子云游到九華山，看到九華山儼然一片人間仙境，是修行的好地方，索性住下來不走了。但人生地不熟，飲食也是個難題，就在山上挖一種根莖類植物，洗後吃了，發現味道甘甜，還能解渴充飢，以後就經常挖來吃。於是乎，他覺得身體一天比一天精神，面色也紅潤有光澤，根本不像吃野菜的人
這位王子吃的就是黃精。王子修煉活到99歲坐化。他就是我們所熟悉地藏王菩薩。
説了這麼多，有小夥伴問了，都説黃精是仙藥，這麼好，但到底好在哪裏啊？
下面，小編就從中醫的角度來嘮叨一下黃精的好處。
首先，我們來看黃精這個藥名。中藥的藥名從來不是隨便取的，很多時候從中藥的藥名就可以看出這味藥有什麼好處。多如牛毛的藥材中，能夠掛一個“精”字的絕無僅有，就只黃精一家，可見黃精的藥用價值有多高。據説現在的藥監局規定以後生產的中成藥或者新發現的藥材無論多好都不能帶“精”字，可見這個精的地位有多高。
《抱朴子》説：昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名“黃精”。
黃精，黃土地的精華也。黃土對應的五臟是脾胃，黃精吸收了大地的精華，所以對後天的脾胃特別好，可以補中益氣。這就是為什麼很多辟穀之人用黃精代替水谷的原因。黃精，味道是甘甜，五味對五臟中，甘入脾，進一步説明黃精對脾胃的滋養作用。
再看這個精字。看到這個精，你們第一時間想到的是什麼？就是腎精。腎精，是決定一個人何時衰老的重要物質。你的腎精越足，越不容易衰老。腎精虧虛，就容易早衰。
腎精虧虛導致的早衰表現就是頭髮過早得變白，脱落，視力下降，聽力下降，牙齒脱落，駝背，腰膝痠軟，女人過早閉經，男人房事無力，少精死精甚至不育等等。
腎精不足還容易得一種西醫稱之為乾燥綜合徵的疑難雜症，眼乾鼻子幹口乾皮膚乾等等，喝再多的水擦再多的潤膚霜都沒用。這個時候就要滋陰了。只有把腎精補足了，身體的陰液充分了，乾燥綜合徵才會緩解。
炮製過的黃精烏黑髮亮，黑色又入腎，所以，黃精就是一味大補腎精的藥，與中藥熟地有異曲同工之妙。黃精比熟地更勝一籌的是，熟地比較滋膩，脾胃不好的人運化不了會腹瀉，黃精比較平和，不寒也不熱，容易消化吸收，容易補進去。
另外，黃精還有柔潤之性，柔潤之性最滋養什麼呢？哪個臟腑最需要潤呢？那就是肺臟了。肺最怕燥，黃精剛好可以滋潤肺臟，滋潤又不滋膩，剛剛好。
綜上所述，黃精對脾肺腎都有補益作用，可以補五臟之精。更重要的是黃精是非常平和的食物，不用擔心什麼副作用，男女老少皆宜，尤其對虛損患者最適合，也很適合那些老説精力不夠，很疲憊的亞健康人士。
但是，建議小孩子不要隨便補了，除非你的孩子真的是腎陰不足，發育遲緩。還有那些天天胡吃海塞的人也不需要補，別看了黃精好就不假思索買來吃，結果適得其反，補不進去是垃圾，補進去的是氣血。對經常大魚大肉的人來説需要的是“通”。
黃精，適合那些飲食清淡的人，最適合素食主義者。
現在是冬天，適合進補，因為冬天我們的氣血回到臟腑，脾胃的運化能力加強，可以消化吸收一些滋補品，春天夏天就不適合了。