作者：市井覓食記
“上網課”在過去幾年還是比較新的詞彙，現如今卻再平常不過了。家裏的孩子今年在家上網課的時間要遠多於在學校的時間，每天盯着電腦、手機要看上七八個小時，視力明顯有所下降，看東西模糊，眼睛上的事情沒小事，帶孩子去醫院檢查，近視的程度果然又加深了，醫生交待：孩子上網課每節課結束後，一定要記住多帶出去遠眺一會，讓眼睛休息一下，日常飲食中要多補充維生素a。
為什麼要多補充維生素a，維生素a有促進生長、繁殖、維持視力正常生理功能的作用，出現眼睛乾澀、夜盲等情況都會建議多補充維生素a，被稱為“眼睛的守護神”，同時也有助於幫助提高抵抗力，藥補不如食補，其實日常飲食中有很多食物的維生素A含量都不低，一日三餐記得刻意補充一些，維生素a的攝入自然就不用發愁了。
建議：看手機、電腦多了，多給孩子吃這5樣食物，幫助保護視力。
下列數據引用來源：汪之頊. 維生素A[A]. 中國營養學會.中國營養學會第二次膳食營養素參考攝入量研討會彙編2011:26
1、建議多吃胡蘿蔔
胡蘿蔔中維生素A含量高是公認的，其中的胡蘿蔔素可在體內轉化成維生素A，每百克含4010微克維生素a ，但很多孩子不喜歡胡蘿蔔的味道，今天分享一道菜，香甜可口，孩子也都喜歡吃。
蒸胡蘿蔔絲
食材：胡蘿蔔1根，麪粉、玉米澱粉、鹽適量。
1、胡蘿蔔連皮一起擦成細絲，用細孔的擦絲器，刀功好的也可以自行切成細絲。
2、胡蘿蔔絲放入大碗中，撒入1勺鹽拌勻，醃製大約15分鐘，將胡蘿蔔絲中的汁液用力都捏出來，多捏幾遍儘量乾燥。
3、將捏乾的胡蘿蔔散開，加入1勺色拉油拌勻。
4、加入玉米澱粉拌勻。直到所有的胡蘿蔔絲都裹上面粉，根根分明，不黏手就行了。
5、鍋中水開以後，將處理好的胡蘿蔔絲平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘。
6、胡蘿蔔絲扣在案板上放涼，將其粘連的部分慢慢地散開，吃的時候可以沾一些蘸料，味道特別的香甜可口。
2、建議多吃雞肝
從小就聽大人講“雞肝對眼睛好”，這是正確的説法，雞肝中的維生素A含量很高，每百克含10414微克維生素a ，分享一個滷雞肝的做法，味道很棒。
香滷雞肝
食材：雞肝、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、陳皮、黃豆醬、老抽、生抽、冰糖、八角、鹽和雞精適量
1、雞肝需要處理掉上面的脂肪和殘留的血，剪乾淨油脂，沖洗乾淨。
2、碗中加入適量的清水和少量的鹽，浸泡半個小時去除血水。
3、冷鍋冷水加清洗好的雞肝，加葱、姜、料酒，大火煮開撈出控水備用。
4、雞肝重新加入鍋中後，加葱、姜、桂皮、花椒適量，加1勺黃豆醬，3勺生抽，1勺老抽，加3顆冰糖，適量的鹽和雞精，加熱水煮10分鐘即可。
3、建議多吃菠菜
菠菜是“營養模範生”，各方面的養分都比較均衡，每百克含2920微克維生素a ，菠菜焯過水之後去除草酸，可以和雞蛋、豆腐等高蛋白食物一起烹飪，補充營養一舉兩得。
豆腐炒菠菜
食材：豆腐、菠菜、雞蛋、蒜、幹辣椒、生抽、鹽適量。
1、菠菜去掉根部清洗乾淨，蒜去皮切末，豆腐切薄片，幹辣椒切段備用。
2、煮鍋中加入適量的清水、少量的鹽和油，煮開後加入清洗好的菠菜，焯水1分鐘左右撈出控水。
3、雞蛋打入碗中加鹽並打散，豆腐均勻地裹上一層雞蛋液，放入熱油鍋中小火慢煎，煎至兩面金黃後盛出。
4、鍋中留底油，加入蒜末和辣椒炒出香味，加入菠菜大火翻炒30秒。
5、加入煎好的豆腐翻炒均勻後，加鹽、生抽調味後即可。
4、建議多吃小白菜
小白菜也叫青菜、油菜、上海青，富含鈣、植物纖維、維生素，是很不錯的營養菜，每百克含1680微克維生素a ，孩子也通常都喜歡吃。
炒小白菜
食材：小白菜、雞蛋、蒜、幹辣椒、香菇、蠔油、澱粉、花椒粉、鹽和雞精適量。
1、小白菜清水沖洗乾淨後，將葉子掰下來，香菇切厚片，雞蛋加鹽打散。
2、煮鍋中加入適量的清水、鹽和幾滴油，加入上海青、香菇片焯水30秒後撈出控水。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入打散的雞蛋，炒熟後在鍋中打碎盛出。
4、碗中加入少量清水、半勺澱粉、1勺蠔油、適量的鹽和雞精充分攪拌。
5、炒鍋油温六成熱，加入蒜蓉、幹辣椒爆香，加入焯過水的上海青和香菇大火翻炒，加入炒好的雞蛋，倒入調好的料汁翻炒片刻即可出鍋。
5、建議多吃西藍花
西藍花各方面的營養在蔬菜中幾乎都是佼佼者，如維生素A每百克含量高達7210微克，幾乎是蔬菜中最高的一種蔬菜，在日常飲食中記得多給孩子補充西藍花吃。
西藍花炒口菇
食材：西藍花、口蘑、西紅柿；生抽、蠔油、鹽、雞精。
1、口蘑切成兩半，鍋中刷上少許油，將口蘑倒入鍋中小火翻炒，散發香味盛出備用。
2、鍋中燒水，加一勺鹽，西藍花焯水，煮1分鐘撈出備用。
3、鍋中加油，放入蒜末炒香，加入西藍花和口蘑翻炒2分鐘。
4、將西紅柿去皮切丁加入鍋中，加入2勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽和雞精，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。