大家好，感謝閲讀我分享的文章，這次我要和大家説的是：『立秋後該喝的養生湯，4種食材煮一煮，健脾養顏降秋燥，平穩度秋！』
常見的很多食材，都是“藥食兩用”的，根據不同食材的特性進行搭配，有很好的食療功效。比如燉湯，夏季氣温高，出汗多，應該多用清熱解暑、健脾祛濕的食材；到了秋天，氣温降低，氣候乾燥，就應該多用滋陰潤燥、温中驅寒的食材。
秋冬季，我推薦大家多喝這碗“藥膳湯”，它叫做“四神湯”，是中醫著名的健脾食方，歷史悠久。
“四神”其實是4種普通的常見食材，即茯苓，淮山，蓮子和芡實（或薏仁），但是它們搭配在一起後互相補遺，喝了這種湯有健脾、養顏、降燥等許多好處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，所以被稱為“四神湯”。
入秋後，很適合喝一些四神湯，可以滋陰補陽，健脾安神，降秋燥，可以根據自己的口味搭配豬肉、排骨、大骨頭、雞肉等食材，好喝又滋補。
下面和大家分享【豬骨四神湯】的做法，秋天要經常做個家人喝。
【四神湯】
準備茯苓、淮山藥、蓮子、薏米、豬大骨、大葱、生薑、料酒、食鹽、雞精。
【做法】
第一步、四神湯，4種食材的地位是相等的，所以用量比例是1:1:1:1，千萬別弄錯了。生薏米性寒，而熟薏米性平，去除了寒性，對脾胃好。乾淨的炒鍋倒入生薏米，用小火炒一會兒，當顏色變得微黃即可關火盛出。
第二步、炒好的薏米和蓮子、茯苓放入碗中，加入適量温水浸泡半小時，更方便煮熟。
第三步、豬大骨用清水沖洗乾淨，再放入清水中，加入食鹽浸泡1小時，可以去除血水，四神湯就沒有腥味。山藥削皮後洗淨，切成小段。大葱切段，生薑切片。
第四步、鍋裏倒入適量清水，大骨頭冷水下鍋，加入葱段、薑片、料酒，大火焯水3分鐘，撇去浮沫後撈出，用温水沖洗乾淨。
第五步、把豬大骨放進砂鍋裏，倒入適量開水，加入葱段、薑片，煮開後用小火燉30分鐘。
第六步、倒入茯苓、蓮子、薏米，攪拌均勻後繼續燉20分鐘，再加入山藥段燉15分鐘。
第七步、當山藥燉熟後，加入適量食鹽、雞精，攪拌均勻後關火，豬骨四神湯就做好了，是立秋後必喝的一碗養生湯，家裏有老人、孩子一定要安排上。
【廚師長有話説】
四神湯對口味沒有要求，可葷可素，可甜可鹹。除了燉湯，還能磨成粉，直接衝開水喝；或是和麪蒸饅頭，都有很好的食療功效。
山藥的營養價值高，它含有一種粘液蛋白，就是表面滑溜溜的黏液，會讓人皮膚過敏，所以削皮時一定要注意，教大家3個方法：
戴手套削皮；在水中削皮：蒸熟後去皮。
煮湯的話，還是前2個方法更適合；第3個方法適合做山藥泥，也是健脾和胃的藥膳。
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