立夏後，這6種養心食物要多吃，清心消暑舒適入夏，別不懂吃

立夏是夏季開始的標誌，夏季是一年中人體陽氣最旺盛的季節，加上氣候炎熱，容易大量出汗而耗損心氣，令人煩躁不安，因此夏季養生重在養心，而紅色食物入心經，夏季多吃些紅色食物可以保護心臟，達到養心的目的。建議以下這6種食物要常吃，養心又消暑，讓你舒適入夏。

番茄

番茄是一種既可作蔬菜又可作水果的美食，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，可以降低血液脂質水平，阻礙“壞”膽固醇被氧化。常吃番茄可以幫助降低患心腦血管問題的幾率。

番茄夾蛋

【食材】：番茄 適量、鹹蛋黃 適量、雞蛋 2個、番茄醬 4勺、白糖 1勺、麪粉 適量、澱粉 1小勺

【做法】：

1、全鹹蛋黃上鍋隔水蒸10分鐘，不需要太熟，蒸好的蛋黃壓扁壓碎；

2、番茄切2刀成一個開口的厚片，不要太薄，不然塞不了鹹蛋黃。第一刀不切斷，第二刀才切斷；把蛋黃夾在兩塊番茄之間

3、用雞蛋和半碗麪粉攪拌均勻，如果太乾就加一點點水，攪拌至濃稠狀的蛋漿；

4、番茄夾好蛋黃後放入蛋漿裏裹上糊，再用幹生粉裹幹備用，這樣炸的時候才不會掉粉；

5、熱鍋熱油起泡後，逐個放下鍋油炸，中間要翻兩面，炸到番茄定型後撈出；把油温升高，再放進去復炸到表面金黃，更加有脆皮的口感，番茄夾蛋擺盤。

6、調糖醋汁，小鍋里加入番茄醬、白糖和少許水煮至融合，再倒入澱粉煮到糖醋汁濃稠即可，澆到炸好的番茄蛋上就可以了。

紅莧菜

春夏之交正是紅莧菜的上市季節，紅莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質，尤其所含的鐵質是菠菜的6倍之多，還具有增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。

莧菜炒飯

【食材】：紅莧菜 適量、米飯 適量、肉末 適量、蠔油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、鹽 少許

【做法】：

1、新鮮的莧菜只取葉子，清水浸泡，流水洗淨，控水切碎；

2、豬肉剁成肉餡，肉餡里加上料酒，生抽醃製20分鐘。

3、鍋熱了倒油，放入蒜碎炒香，然後倒入肉末翻炒到變白；

4、然後加入莧菜碎，煸炒一分鐘，把莧菜炒軟，蒜瓣的顏色都變粉色。

5、放入米飯，改為小火翻炒， 放入鹽和蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。

大棗

紅棗又稱大棗，補脾胃、養心安神。它含有的環磷酸腺，加速新陳代謝，同時改善心肌營養，對於保養心臟十分有益。多吃紅棗還可以使血氧含量迅速的上升，這樣供給心臟的氧氣也會增多。

糯米棗泥糕

【食材】：紅棗泥 180克、糯米粉 180克、 玉米澱粉 50克、 糖20克（甜度根據自己喜歡可以隨意調整）

【做法】：

1、紅棗洗乾淨，切開取核，倒鍋里加水煮至軟爛，然後把紅棗肉放到攪拌機里加，放入少許水，攪拌成棗泥。

2、處理好的棗泥加入糯米粉、玉米澱粉和糖，揉成不粘手的麪糰（白糖根據自己口味增減），麪糰太乾就加點水。

3、將麪糰均勻分成若干份，用自己喜歡的月餅模具將其定型；

4、蒸鍋把水燒開，然後上鍋中大火開蒸15分鐘即可，軟軟糯糯香噴噴。

紅豆

紅豆也是養心的好食材，被稱作“心之谷”，既能清心火，也能補心血。它含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質，夏季多吃點紅豆，有助於心臟健康。

紅豆桂圓紅棗糖水

【食材】：紅豆 適量，桂圓 適量，紅棗 適量，紅糖 少許

【做法】：

1、將紅豆淘洗乾淨，桂圓去殼，紅棗也輕輕搓洗下。紅豆，最好先泡發一晚（有助於煮爛）。

2、將泡好的紅豆和大棗桂圓一起倒入鍋中，建議一次性加入適量的水，中途加水就沒有那個味道了，

3、開大火，上汽後轉小火約50分鐘。可以多煮一會兒，讓紅豆煮爛了更好吃，最後加入紅糖融化後關火即可。

胡蘿蔔

胡蘿蔔的營養價值很高，有“小人蔘”之稱。它裏面含有大量胡蘿蔔素，可以有效的抑制血液裏面的膽固醇，達到保護心臟作用。熟吃胡蘿蔔能將其保健功效發揮到極致。

胡蘿蔔絲煎餅

【食材】：胡蘿蔔 適量，雞蛋 3個，麪粉 適量、胡椒粉 少許、五香粉 少許、食鹽 1小勺，

【做法】：

1、將胡蘿蔔洗淨去皮，用插板插成細絲；

2、取適量麪粉放入一隻大碗裏，然後打入雞蛋攪拌均勻成麪糊，

3、然後放入胡蘿蔔絲，加入鹽，胡椒粉和五香粉，調味均勻。

4、鍋中倒少許油，將調好的麪糊倒入鍋內，中小火煎，等表面糊邊緣成透明狀，翻面，烙至兩面金黃色即可。

櫻桃

櫻桃素有”心之果“的美譽，是可以養護心臟的水果。因為，櫻桃中含有豐富的鉀元素，對維持心肌正常工作有着一定的幫助，而且其含鐵量非常高，大約是蘋果的幾十倍，因此，多吃櫻桃可促進血紅蛋白再生，有助於補心氣、養心血，十分適合夏天食用。