眾所周知，鈣是身體上不能缺少的微量元素，能維護機體健康，保證生長髮育順利進行，同時也能調節酶的活性，參與神經遞質釋放、神經和肌肉活動等。一提到高鈣的食物，人們大腦中就會浮現牛奶，不過，有一種食物的含鈣量遠超於牛奶，只不過被人們忽略了而已。
黑芝麻一直被認為是養生佳品，含有豐富的營養，不僅養髮烏髮，還能補鈣健體。100克純牛奶中含鈣量達到107毫克，100克黑芝麻中含鈣量達到780毫克。由此可見，黑芝麻的含鈣量是牛奶的7倍多。不過，只看食物中的鈣含量是遠遠不夠的，還需關注食物的食用量以及吸收率等。
舉例子來説，成年人每天喝400克純牛奶，約等於攝入400毫克鈣；換為黑芝麻，每天需吃50多克黑芝麻才能攝入400毫克鈣，本身黑芝麻中含有太多油脂，吃得太多反而會造成肥胖。總而言之，補鈣還是優選牛奶或乳製品，可以適量吃黑芝麻補鈣。
從食物中獲取的鈣，在小腸部位吸收，鈣吸收率達到20%~60%左右。
1、主動吸收鈣
主動吸收鈣也就是逆着鈣濃度梯度主動轉運，由低濃度向高濃度轉運，受到維生素D調節，鈣吸收率比較高。
2、被動吸收鈣
被動吸收鈣也就是順着鈣濃度梯度被動擴散，腸道黏膜通透性可影響吸收，鈣吸收率不是很高。
1、多次少量吃
吃黑芝麻補鈣時需多次、少量吃，比如一次只吃2~3克，能提高鈣吸收率，從而達到補鈣目的。
2、控制量
雖然黑芝麻屬於高鈣食物，但需控制量。因為黑芝麻中含有太多油脂，油脂含量達到50%左右，吃得太多易造成脂肪攝入超標，導致肥胖，增加患心血管疾病風險。
3、選擇熟芝麻
黑芝麻外皮是有一層膜包裹着，破壞這層硬膜才能吸收其中的營養成分；還有，黑芝麻炒熟後可產生美拉德反應，散發出獨有的香味，刺激人們食慾，所以應選擇熟黑芝麻。
黑芝麻中不僅僅含鈣，而且也含有磷、維生素E和植物蛋白質以及脂肪等，同時也含有木脂素類和黑色素類等化合物，能起到抗氧化效果，能幫助清除自由基，促使膽固醇代謝，幫助調節免疫系統，幾乎每個人都適合吃黑芝麻。
不過，黑芝麻中含有的某些蛋白可能是過敏原，對黑芝麻過敏者不能吃。
總的來説，黑芝麻營養價值較高，養生功效也不錯，能起到潤腸通便和滋養肝腎效果；黑芝麻中也含有天然色素，能清除自由基，維護心血管健康。平時可以把黑芝麻製作成黑芝麻糊、芝麻丸或餡料等食用，也可以跟黃豆共同打成豆漿飲用，都能獲取其中的營養。
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