甲魚的營養價值豐富，含有優質動物蛋白以及礦物子成分，很多人都喜歡用其來煲湯。關於它的作用有很多，可以有效預防高血壓，補充足夠的蛋白質以及提高機體自我保護能力。需要注意的是一次性攝入量不可太高，會增加身體負擔。
甲魚的功效
1.預防高血壓
由於含有較多的亞油酸物質，可以化解體內的膽固醇加快脂肪物質燃燒，有效降低血液中固醇量。還有就是可以營養血管，增加其彈性加快營養物質吸收。對於一些高血壓患者主要是由於動脈血管出現堵塞，血液循環開始減慢。對於中老年人人羣，食用它可以很好預防高血壓以及高血脂等慢性疾病。
2.補充蛋白質
中醫上認為該食物的屬性温和，而且肉質還比較有彈性，含有豐富的優質動物蛋白。對於滋補身體效果比較好，膠原蛋白含量豐富可以營養皮膚細胞。經常食用會發現自己皮膚狀態比較好，加強肌膚鎖水能力。自由基含量增多還可以延緩肌膚衰老速度。
3.增強抵抗力
一般大手術過後很多人都會選擇用甲魚煲湯，由於含有的微量元素以及礦物質，是可以促進血液中紅細胞生長，能夠營養細胞組織加快身體恢復速度。同時還可以預防感冒發燒等疾病，老年人和小孩都可以食用。
4.美容養顏
含有的膠原蛋白以及維生素，是可以促進皮膚細胞生長。能夠抑制黑色素以及斑點生成。還有就是可以抵禦陽光中紫外線刺激，加強基底細胞鎖水能力。自由基以及酶活性物質比較豐富，具有美容養顏的作用。
禁忌
需要注意的是雖然該食物營養價值比較高，但是含有的蛋白質比較多，都是屬於大分子物質，不容易被分解吸收，經常食用是會增加胃腸道負擔，不利於消化。尤其是本身體質較差的人是會有消化不良症狀出現，影響後期食物中營養物質吸收。
屬性偏寒涼懷孕期間女性不建議攝入，是會刺激子宮導致其收縮加劇，出現流產概率較大。還有就是肝炎患者食用是會增加其負擔。