大家好，在我們平時的生活中，有很多的食材，在保存的過程中很容易發芽。在面對這些發芽食物的時候，有很多朋友都在説它們不能吃，因為在它們一旦發芽後，就會產生各種各樣的致癌物質。對於這樣的説法，不知道大家有沒有聽説過呢，是不是有些嚇人？
在面對這些發芽植物的時候，聽到最多的就是發芽的土豆不能吃，因為發芽土豆裏面它富含了豐富的龍葵鹼，這種特殊的物質可是有毒的。如果人體誤食以後，很容易就會對我們的腸胃帶來負擔，嚴重的話還會噁心嘔吐，甚至是頭暈等多種不良的現象，所以在遇到發芽土豆的時候，最好別吃。
但是你知道嗎？並不是所有會發芽的食材都是有毒的，在我們生活中有這4種食物，它們一旦發芽以後，不僅沒有毒，營養價值反而會翻倍。如果你不知道的話，今天就讓我來帶你瞭解一下，這4種食物分別是哪些吧，看一看這4種食物中，有沒有你平時愛吃的。如果你也愛吃這幾種食物中，其中一種的話，那你就賺大了。
首先要説的就是豆芽，豆芽可是我們平時餐桌上，最常見的一種發芽食材。因為豆芽在發芽的過程中，會充分吸足水分，從而就會使得它裏面富含多種的維生素，尤其是維生素、粗纖維、蛋白質，這些物質都非常有營養，而且不含任何脂肪成分，在秋天吃的話，將會是一種高營養的蔬菜。
糙米就是脱去稻殼以後的大米，但是由於它的口感粗糙，所以直接用來蒸着吃的話，會難以下嚥。所以這個時候，很多人都會選擇把糙米用水泡一泡，讓它發芽以後再用來蒸着吃，其口感就會變得特別軟糯，而且富含多種維生素等營養，營養價值可是平常大米的好幾倍。但是這種食材，一般我們很難買到，只有到專門的店才能買到哦。
大蒜是一種很愛發芽的食材，尤其是進入秋天以後，大蒜的發芽率就會變得很高。發芽以後的大蒜，其蒜苗裏面會富含，豐富的維生素和膳食纖維，營養價值比大蒜的營養還要高。很多人都以為，發芽後的大蒜沒有營養，其實不然的是，發芽以後的大蒜會變得更營養，只是營養價值由大蒜粒轉變成了大蒜苗。
最後要説的是花生，花生一旦發芽以後，它裏面的維生素，纖維素，鈣，鐵磷等多種營養物質，都會變得特別豐富。其內部還會有一種特殊物質，叫作白藜蘆醇，這種特殊的營養成分，對我們人體可是非常有益的，一般蔬菜都不會含有。但是想要自己在家發花生芽的話，可是非常困難的，所以只能到外面市場上去買。
1、以上4種愛發芽的食材，不知道大家有沒有很喜歡吃呢？它們的營養都很高，以後一定要記得多吃。
2、在面對發芽食物的時候，發芽土豆、發芽紅薯，這兩種食材一定別吃。
3、對於這樣的小知識，各位有更好的看法嗎？評論區留言。