作者：龍寶美食小廚房
女人過了30歲以後，膠原蛋白漸漸流失，皮膚狀態開始下滑。對於大多數有孩子的女人來説，上班要忙工作，下班回到家還要洗衣做飯、輔導孩子，沒有太多時間和精力留給自己護理肌膚。時間一長，皮膚狀態變差，不知不覺就成了別人眼中的“黃臉婆”。在日常生活中，建議大家多吃一些富含膠原蛋白的食物，比如豬皮、銀耳之類，從內而外的滋潤肌膚。
春天，我喜歡用豬皮做成豬皮凍，每天吃上幾塊，比吃阿膠實惠多了。一斤豬皮才幾塊錢，從省錢的角度來説，吃阿膠吃豬蹄，都不如多吃點豬皮。堅持一週吃幾次，吃上一段時間，皮膚會變得細嫩有光澤，整個人都不顯老。除此以外，吃豬皮還有滋陰補虛，養血益氣的好處。豬皮中的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，但脂肪只有豬肉的一半，經常吃也不用擔心會長胖。今天就給大家分享一下晶瑩透亮的豬皮凍做法，需要準備的食材有：豬皮 半斤，料酒 4大勺，水 1斤。
豬皮用刀剔除多餘的油脂，用温水泡半個小時，清洗乾淨，瀝一下水分。用鑷子把豬皮上殘留的豬毛拔乾淨。這裏給大家分享一個如何確定豬毛拔乾淨的小妙招，用手反覆摸豬皮，直到沒有扎手的地方為止。
豬皮冷水進鍋，加入2勺料酒，中火慢慢煮到豬皮捲起來。這樣可以去掉豬皮大部分的腥味。
豬皮撈出來過涼水，再次用刀剔乾淨豬皮上殘留的一些油脂。
豬皮再次冷水進鍋，加入2勺料酒，中火煮開3分鐘，這樣豬皮的腥味基本上就全部去掉了。
豬皮瀝乾水分，切成大約0.5釐米的條狀，長度大約4-5釐米。
豬皮和水按照1：2的比例，放入高壓力鍋裏，用煲湯程序，時間設置30-40分鐘。如果是用普通的鍋具來煮的話，水分蒸發會多一點，建議用1：3的比例，時間需要一個小時以上。
豬皮煮好，撈幾根出來嘗一下，能咬得動就可以倒進碗裏放涼凝固了。如果想吃特別軟爛的，可以多煮10分鐘。
豬皮凍凝固後，用牙籤沿着碗的邊緣劃一圈，輕輕一倒就出來了。豬皮凍切成薄片或者切大塊都可以，吃的時候沾一些有辣椒的生抽，味道很鮮美。春天吃肉不如吃點豬皮，富含膠原蛋白，每天吃幾塊，皮膚細嫩有光澤。
春天吃阿膠吃豬蹄，都不如吃它，一週吃幾次，滋潤皮膚不顯老。今天分享這道豬皮凍的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！