夏季天氣炎熱，不少朋友會出現食慾不振、胃口較差，不管吃什麼總覺得提不起興致。此時不妨吃點開胃解暑的食物，不少人第一反應是吃點生冷爽口的，但這對腸胃不好的朋友來説卻不是十分友好，其實不妨試試吃點“苦”。老話兒説：“夏天吃苦賽進補”。古人認為，夏天暑氣重，人容易上火，吃點苦味蔬果有助於清熱瀉火、養心祛濕，好處多多。
1、開胃消食：人不想進食時，胃腸內的消化液分泌會減少，食物中的“苦味”可刺激味蕾，這類生物鹼與人體的消化功能有關，能促進唾液和胃液分泌，從而增進食慾、促進消化，改善天熱沒胃口的情況。
2、健脾祛濕：中醫認為，夏令暑盛濕重，困脾胃。苦味食物能夠祛除人體濕邪的同時又不損傷人的陰液，可以幫助維持機體平衡，促進健康。
3、清熱養心：“酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。”中醫認為，苦入心，能清心火，利於夏季養心。
苦瓜：苦瓜中含有一種特殊的蛋白質，不僅有很好的清熱解毒的效果，還能幫助提升人體的抗病毒的能力，對身體健康有好處。挑選苦瓜時，淺色、顆粒飽滿的苦瓜味道相對鮮甜，處理時可把瓜瓤中白色部分挖除乾淨，也能減少苦味。
苦菜：苦菜是一種野菜，常見於鄉村田野，其嫩莖葉含水量較高，且含有豐富的營養物質，夏季吃補水又營養，具有清熱解暑的效果，對身體大有裨益。
苦菊：苦菊含有大量的維生素、礦物質和苦菊菜精、類黃酮等植物化學物質，常吃可防治多種疾病。苦菊雖味苦，但口感較易被大眾接受，可作為夏季常吃涼菜。
